Resepi kuih lopes adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat popular di kalangan masyarakat Malaysia. Kuih ini biasanya dihidangkan semasa majlis kenduri atau sebagai pencuci mulut selepas makan. Namun, ramai yang mengelak daripada menghidangkan kuih lopes kerana kandungan santan yang tinggi dalam hidangan ini.
Bagi mereka yang mempunyai alahan atau mengelak daripada mengambil santan, anda tidak perlu risau lagi. Kami telah menyediakan resepi kuih lopes tanpa santan yang pasti memuaskan selera anda. Dalam resepi ini, santan digantikan dengan bahan-bahan alternatif yang tetap memberikan kelezatan dan tekstur yang sama.
Bahan-bahan:
- 500g pulut dikukus
- 150g gula merah (dikisar halus)
- 100ml air
- 1/2 sudu teh garam
- Daun pisang (untuk membungkus kuih)
- Bijan sangrai (sebagai hiasan)
Persediaan Pulut Kukus
Persediaan pulut kukus adalah langkah penting dalam menyediakan kuih lopes. Pastikan pulut kukus digaul rata dan tidak terlalu lekat agar mudah dibentuk menjadi bulatan. Anda juga boleh menambahkan sedikit garam ke dalam pulut ketika mengukusnya untuk memberikan sedikit rasa pada pulut.
Membuat Gula Merah Cair
Untuk membuat gula merah cair, anda perlu menggunakan gula merah yang berkualiti. Gula merah yang berkualiti akan memberikan rasa yang lebih sedap pada kuih lopes. Cairkan gula merah dengan air dalam periuk kecil di atas api sederhana. Kacau sehingga gula merah larut sepenuhnya. Pastikan anda menggunakan api yang sederhana supaya gula merah tidak terbakar. Tambahkan sedikit garam ke dalam gula merah cair untuk memberikan rasa yang seimbang. Kacau rata sehingga gula merah cair dan garam sebati.
Melapisi Bulatan Pulut dengan Gula Merah
Pastikan setiap bulatan pulut dilapisi dengan gula merah cair yang telah sejuk. Ini akan memberikan rasa manis dan lengkap kepada setiap gigitan kuih lopes. Ambil sedikit pulut kukus dan bentuk menjadi bulatan kecil. Ulangi sehingga habis. Masukkan bulatan pulut ke dalam gula merah cair yang telah sejuk. Pastikan semua bulatan pulut dilapisi dengan gula merah cair. Gula merah cair akan melekat pada bulatan pulut dan memberikan rasa manis yang sedap pada kuih lopes.
Membungkus Kuih dengan Daun Pisang
Pastikan daun pisang yang digunakan untuk membungkus kuih lopes telah dipanaskan di atas api. Ini akan membantu daun pisang menjadi lebih fleksibel dan memudahkan pembungkusan kuih. Bungkus bulatan pulut dengan daun pisang yang telah dipanaskan di atas api. Pastikan kuih tersebut dibungkus dengan rapat supaya isinya tidak tumpah ketika dimakan. Anda boleh menggunakan tusuk gigi untuk menahan daun pisang agar tetap menutup kuih.
Menaburkan Biji Bijan Sangrai
Taburkan bijan sangrai di atas kuih lopes untuk memberikan hiasan yang menarik. Biji bijan sangrai juga memberikan tekstur yang sedikit rangup kepada kuih ini. Sangrai bijan di dalam kuali yang panas sehingga berwarna kecoklatan dan berbau harum. Biarkan bijan sejuk sebelum ditaburkan di atas kuih lopes. Taburkan bijan sangrai secara rata di atas kuih lopes yang telah dibungkus dengan daun pisang. Anda juga boleh menggunakan kacang tanah sangrai atau kelapa parut sangrai sebagai variasi hiasan.
Informasi Nutrisi:
Setiap hidangan kuih lopes tanpa santan mengandungi kira-kira 180 kalori, 30g karbohidrat, 3g lemak, dan 2g protein.
Kandungan Kalori
Kuih lopes tanpa santan mengandungi kira-kira 180 kalori. Kalori ini datang daripada pulut dan gula merah yang digunakan dalam hidangan ini. Penting untuk mengambil kuih lopes dengan jumlah yang sederhana bagi mereka yang mengambil kira kalori dalam pemakanan harian mereka.
Kandungan Karbohidrat
Kuih lopes tanpa santan mengandungi kira-kira 30g karbohidrat. Karbohidrat ini datang daripada pulut dan gula merah. Karbohidrat adalah sumber tenaga utama bagi tubuh, jadi kuih lopes boleh menjadi hidangan yang memberikan tenaga yang diperlukan.
Kandungan Lemak
Kuih lopes tanpa santan mengandungi kira-kira 3g lemak. Lemak ini datang daripada gula merah dan bijan sangrai yang digunakan sebagai hiasan. Walaupun lemak adalah komponen penting dalam pemakanan kita, penting untuk mengambilnya dalam jumlah yang sederhana.
Kandungan Protein
Kuih lopes tanpa santan mengandungi kira-kira 2g protein. Protein ini datang daripada pulut yang digunakan dalam hidangan ini. Protein adalah nutrien penting yang membantu dalam pembentukan dan pembaikan tisu dalam tubuh kita.
Menghidangkan Kuih Lopes Tanpa Santan
Sesudah kuih lopes sejuk, ia boleh dihidangkan kepada tetamu. Pastikan anda menyajikannya dengan cara yang cantik dan menarik agar pengalaman makan mereka lebih menyeronokkan. Anda boleh menyusun kuih lopes dalam dulang dan hias dengan daun pisang atau bunga kertas sebagai hiasan. Letakkan dulang kuih lopes di meja hidangan dan biarkan tetamu menikmati hidangan tradisional ini.
Alternatif Bahan Ganti Santan
Jika anda tidak mempunyai gula merah, anda boleh menggantikannya dengan gula putih biasa. Anda juga boleh menambahkan sedikit pandan atau vanili untuk memberikan aroma yang lebih sedap. Pandan dan vanili akan memberikan rasa yang unik dan menyegarkan kepada kuih lopes. Jika anda suka rasa kelapa, anda boleh menggunakan susu kelapa atau krim kelapa sebagai pengganti santan dalam hidangan ini. Ini akan memberikan rasa yang lezat dan kekacangan kepada kuih lopes.
Pilihan Gula Pengganti
Jika anda ingin mengurangkan pengambilan gula, anda boleh menggunakan pemanis rendah kalori seperti stevia atau erythritol sebagai pengganti gula. Pemanis rendah kalori ini memberikan rasa manis tanpa kalori yang tinggi. Anda boleh menyesuaikan jumlah pemanis yang digunakan mengikut keperluan dan kesukaan anda.
Pilihan Bahan Tambahan
Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan tambahan seperti kacang tanah, kacang hijau, atau jagung manis sebagai inti dalam kuih lopes. Ini akan memberikan kepelbagaian rasa dan tekstur kepada hidangan. Anda boleh menambahkan inti ke dalam bulatan pulut sebelum dilapisi dengan gula merah cair. Pastikan anda memasukkan inti ke dalam bulatan pulut dengan rapi supaya tidak tumpah semasa kuih lopes dibungkus dengan daun pisang.
Menyimpan Kuih Lopes
Jika anda ingin menyimpan kuih lopes untuk dimakan kemudian, simpan dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 2 hari. Pastikan kuih lopes disimpan dalam bekas kedap udara untuk menjaga kelembapan dan kelezatan kuih. Anda juga boleh membekukan kuih lopes dalam bekas kedap udara untuk penyimpanan yang lebih lama. Sebelum menyimpan kuih lopes beku, pastikan ia telah sejuk sepenuhnya untuk mengelakkan kelembapan yang berlebihan dalam bekas.
Pemanasan Semula Kuih Lopes
Jika anda ingin memanaskan semula kuih lopes, anda boleh menggunakan ketuhar atau pengukus untuk melakukannya. Panaskan kuih lopes dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama kira-kira 10 minit atau panaskan dalam pengukus selama kira-kira 5 minit. Pastikan anda melapisi dulang atau pengukus dengan daun pisang atau kertas minyak supaya kuih tidak melekat semasa dipanaskan semula.
Menikmati Kuih Lopes Tanpa Santan
Setelah semua kerja keras menyiapkan kuih lopes, jangan lupa untuk menikmatinya dengan keluarga dan rakan-rakan. Nikmatilah hidangan tradisional ini dengan penuh kepuasan dan kegembiraan. Anda boleh menyajikan kuih lopes sebagai hidangan pencuci mulut selepas makan atau sebagai hidangan di majlis kenduri. Kuih lopes tanpa santan ini pasti akan menjadi tumpuan dan disukai oleh semua orang.
Posting Komentar
0 Komentar