Kuih tepung ubi adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Singapura. Meskipun sederhana dalam bahan dan cara pembuatannya, kuih ini memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Dibuat dengan tepung ubi yang digiling halus, kuih tepung ubi biasanya dihidangkan sebagai makanan penutup atau camilan di acara-acara khusus atau saat bersantai bersama keluarga.
Pada artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap kuih tepung ubi beserta bahan-bahan, petunjuk, dan informasi gizi. Dengan mengikuti langkah-langkah yang kami berikan, Anda dapat membuat kuih tepung ubi yang lezat dan menggugah selera. Nikmati sensasi masakan tradisional yang autentik dengan resep ini!
Bahan-bahan:
Kuih tepung ubi terbuat dari bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan. Berikut adalah daftar bahan yang Anda perlukan untuk membuat kuih tepung ubi:
1. Tepung Ubi
Bahan utama dalam kuih tepung ubi adalah tepung ubi yang digiling halus. Tepung ubi ini memberikan tekstur kenyal dan aroma yang khas pada kuih.
2. Gula Pasir
Gula pasir digunakan untuk memberikan rasa manis pada kuih tepung ubi. Jumlah gula pasir dapat disesuaikan dengan selera Anda.
3. Santan
Santan merupakan bahan yang penting dalam pembuatan kuih tepung ubi. Santan memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada kuih ini.
4. Air
Air digunakan untuk melarutkan gula pasir dan membuat adonan tepung ubi menjadi lebih mudah diolah.
5. Garam
Garam digunakan untuk memberikan keseimbangan rasa pada kuih tepung ubi. Sejumput garam sudah cukup untuk menambah cita rasa pada hidangan ini.
6. Daun Pandan
Daun pandan digunakan untuk memberikan aroma yang segar pada kuih tepung ubi. Anda dapat mengikat daun pandan menjadi simpul sebelum dimasukkan ke dalam adonan.
7. Minyak
Minyak digunakan untuk mengolesi loyang agar adonan tidak lengket saat dipanggang. Anda dapat menggunakan minyak sayur atau minyak kelapa.
Petunjuk:
Setelah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kuih tepung ubi yang lezat:
1. Menyiapkan Loyang
Pertama-tama, siapkan loyang persegi dengan ukuran yang sesuai. Olesi loyang dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket saat dipanggang.
2. Mencampurkan Bahan-bahan Kering
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung ubi, gula pasir, dan garam. Aduk rata menggunakan sendok atau whisk agar bahan-bahan tercampur secara merata.
3. Memanaskan Santan dan Daun Pandan
Panaskan santan, air, dan daun pandan dalam panci di atas api kecil. Aduk terus dengan spatula atau sendok kayu agar santan tidak sampai mendidih.
4. Memasukkan Campuran Santan ke dalam Adonan
Setelah mencapai titik didih, tuangkan campuran santan ke dalam wadah berisi tepung ubi secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan adonan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan tepung ubi.
5. Mencampurkan Adonan hingga Mengental
Aduk adonan secara perlahan hingga semua bahan tercampur dengan baik dan adonan mengental. Jika diperlukan, Anda dapat menggunakan mixer dengan kecepatan rendah untuk mempercepat proses pengadukan.
6. Menyiapkan Loyang untuk Dipanggang
Setelah adonan siap, tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dipersiapkan sebelumnya. Ratakan permukaannya dengan spatula atau sendok agar kuih tepung ubi matang merata.
7. Memanggang Adonan
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius. Setelah oven panas, masukkan loyang ke dalam oven dan panggang adonan selama 30-40 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
8. Mendinginkan dan Memotong Kuih
Setelah matang, keluarkan kuih tepung ubi dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong. Gunakan pisau tajam atau pisau bergerigi untuk memotong kuih menjadi potongan-potongan yang diinginkan.
Informasi Gizi:
Sebelum mencicipi kuih tepung ubi yang lezat, ada baiknya mengetahui informasi gizi yang terkandung di dalamnya. Satu porsi kuih tepung ubi (100 gram) mengandung:
- Kalori: 250 kalori
Kuih tepung ubi mengandung kalori yang cukup tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan bijak sesuai dengan kebutuhan tubuh Anda.
- Karbohidrat: 50 gram
Kuih tepung ubi kaya akan karbohidrat, yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Karbohidrat ini akan memberikan kekuatan dan stamina saat Anda mengonsumsinya.
- Protein: 3 gram
Kuih tepung ubi mengandung sedikit protein. Protein ini berperan penting dalam pembentukan dan pemeliharaan jaringan tubuh.
- Lemak: 5 gram
Kuih tepung ubi mengandung sedikit lemak. Lemak ini memberikan rasa lezat pada kuih dan juga membantu tubuh dalam penyerapan vitamin yang larut dalam lemak.
- Serat: 2 gram
Kuih tepung ubi mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan Anda.
Menyiapkan Bahan-bahan
Sebelum memulai proses pembuatan kuih tepung ubi, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Bahan utama yang Anda perlukan adalah tepung ubi, gula pasir, santan, air, garam, dan daun pandan. Pastikan Anda juga memiliki loyang persegi yang telah diolesi dengan minyak agar adonan tidak lengket saat dipanggang.
1. Tepung Ubi
Siapkan tepung ubi sebanyak 500 gram. Tepung ubi ini bisa Anda dapatkan di toko bahan makanan atau pasar tradisional di sekitar Anda.
2. Gula Pasir
Siapkan gula pasir sebanyak 200 gram. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula pasir sesuai dengan tingkat ke manisan yang diinginkan.
3. Santan
Siapkan santan sebanyak 250 ml. Anda dapat menggunakan santan kental yang sudah siap pakai atau membuatnya sendiri dari parutan kelapa.
4. Air
Siapkan air sebanyak 100 ml. Air ini digunakan untuk melarutkan gula pasir dan membuat adonan tepung ubi menjadi lebih mudah diolah.
5. Garam
Siapkan sejumput garam. Garam ini akan memberikan keseimbangan rasa pada kuih tepung ubi.
6. Daun Pandan
Siapkan beberapa helai daun pandan segar. Daun pandan ini akan memberikan aroma yang segar dan khas pada kuih tepung ubi.
7. Minyak
Siapkan minyak secukupnya untuk mengolesi loyang agar adonan tidak lengket saat dipanggang. Anda dapat menggunakan minyak sayur atau minyak kelapa.
Mencampurkan Bahan-bahan
Setelah menyiapkan semua bahan, langkah berikutnya adalah mencampurkan tepung ubi, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik sehingga kuih tepung ubi memiliki rasa yang merata.
1. Mencampurkan Tepung Ubi dan Gula Pasir
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung ubi dan gula pasir. Aduk rata menggunakan sendok atau whisk agar tepung ubi dan gula pasir tercampur dengan baik.
2. Menambahkan Garam
Tambahkan sejumput garam ke dalam campuran tepung ubi dan gula pasir. Garam ini akan memberikan keseimbangan rasa pada kuih tepung ubi.
3. Menggabungkan Bahan Kering dan Bahan Basah
Setelah bahan kering tercampur dengan baik, tuangkan santan perlahan ke dalam campuran tepung ubi dan gula pasir. Aduk adonan secara perlahan dengan menggunakan sendok atau spatula hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Memasukkan Daun Pandan
Selanjutnya, masukkan daun pandan ke dalam adonan. Anda dapat mengikat daun pandan menjadi simpul sebelum dimasukkan ke dalam adonan agar aroma daun pandan dapat lebih meresap ke dalam kuih tepung ubi.
5. Mencampurkan Semua Bahan
Aduk adonan secara perlahan hingga semua bahan tercampur dengan baik dan adonan mengental. Pastikan tidak ada gumpalan tepung ubi dalam adonan.
Memanaskan Campuran Santan dan Daun Pandan
Setelah adonan siap, tahap selanjutnya adalah memanaskan santan, air, dan daun pandan dalam panci. Aduk terus dengan spatula atau sendok kayu agar santan tidak sampai mendidih.
1. Memanaskan Santan dan Air
Tuang santan dan air ke dalam panci. Panaskan panci dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak sampai mendidih.
2. Menambahkan Daun Pandan
Masukkan daun pandan ke dalam panci. Daun pandan akan memberikan aroma yang segar dan khas pada santan yang akan digunakan dalam kuih tepung ubi.
3. Mencampurkan Semua Bahan
Aduk campuran santan, air, dan daun pandan secara perlahan dengan menggunakan spatula atau sendok kayu. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik dan santan tidak sampai mendidih.
4. Mencampurkan Campuran Santan ke dalam Adonan
Setelah mencapai titik didih, tuangkan campuran santan perlahan ke dalam wadah berisi adonan tepung ubi. Aduk rata secara perlahan hingga adonan mengental dan semua bahan tercampur dengan baik.
Memanggang Adonan
Setelah adonan siap, tahap berikutnya adalah memanggang adonan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius.
1. Menyiapkan Loyang untuk Dipanggang
Olesi loyang dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket saat dipanggang. Pastikan semua permukaan loyang terolesi dengan baik.
2. Menuangkan Adonan ke dalam Loyang
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dipersiapkan sebelumnya. Ratakan permukaannya dengan spatula atau sendok agar kuih tepung ubi matang merata.
3. Memanggang Adonan dalam Oven
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius. Setelah oven panas, masukkan loyang ke dalam oven dan panggang adonan selama 30-40 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
4. Memeriksa Kematangan Kuih
Cek kematangan kuih tepung ubi dengan menggunakan tusuk gigi atau lidi. Jika tusuk gigi atau lidi yang ditusukkan ke dalam kuih keluar bersih tanpa adanya adonan yang menempel, berarti kuih tepung ubi sudah matang.
5. Mendinginkan dan Memotong Kuih
Setelah matang, keluarkan kuih tepung ubi dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong. Gunakan pisau tajam atau pisau bergerigi untuk memotong kuih menjadi potongan-potongan yang diinginkan.
Menyajikan Kuih Tepung Ubi
Kuih tepung ubi siap disajikan setelah dingin. Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan penutup atau camilan di acara-acara khusus atau saat bersantai bersama keluarga.
1. Menyajikan Kuih Tepung Ubi Dingin
Kuih tepung ubi yang telah dingin dapat disajikan langsung dengan potongan-potongan yang diinginkan. Letakkan potongan kuih tepung ubi di atas piring saji atau piring makan sebelum
2. Penambahan Topping
Anda dapat menambahkan variasi topping pada kuih tepung ubi untuk memberikan variasi rasa dan tampilan yang menarik. Beberapa topping yang populer untuk kuih tepung ubi adalah wijen panggang, kelapa parut sangrai, atau kacang tanah cincang. Tambahkan topping sesuai dengan selera Anda untuk memberikan sensasi baru pada kuih tepung ubi.
3. Menyajikan dengan Saus
Anda juga dapat menyajikan kuih tepung ubi dengan saus tambahan untuk meningkatkan kelezatannya. Misalnya, saus gula merah atau saus karamel akan memberikan rasa manis yang kaya pada kuih ini. Anda dapat menyiapkan saus tambahan sesuai dengan selera dan preferensi Anda.
4. Membuat Hiasan
Jika Anda ingin memberikan tampilan yang lebih menarik pada kuih tepung ubi, Anda dapat membuat hiasan dengan menggunakan bahan-bahan seperti buah-buahan segar, daun mint, atau bunga kering. Hiasan tersebut akan menambah estetika pada hidangan dan membuatnya lebih menggugah selera.
Menikmati Kuih Tepung Ubi Tradisional
Kuih tepung ubi adalah makanan tradisional yang lezat dan menggugah selera. Nikmati sensasi masakan tradisional yang autentik dengan resep ini. Anda dapat menyajikan kuih tepung ubi ini saat bersantai bersama keluarga atau di acara khusus untuk merayakan tradisi dan kelezatan makanan khas Singapura.
Penyimpanan dan Tahan Lama
Jika Anda memiliki sisa kuih tepung ubi, Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Pastikan untuk menghangatkannya sebelum disajikan agar tetap lezat dan kenyal. Kuih tepung ubi dapat bertahan hingga beberapa hari dalam kondisi penyimpanan yang baik.
Kelezatan Kuih Tepung Ubi dalam Sejarah
Kuih tepung ubi adalah hidangan tradisional yang telah ada sejak zaman dahulu. Di berbagai negara Asia Tenggara, kuih tepung ubi memiliki berbagai variasi dan nama yang berbeda. Di Singapura, kuih tepung ubi menjadi salah satu hidangan khas yang sering disajikan dalam berbagai acara adat dan upacara keagamaan.
Kelezatan kuih tepung ubi telah melewati generasi dan menjadi bagian dari warisan kuliner yang berharga. Makanan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki makna budaya yang dalam. Membuat kuih tepung ubi dengan resep tradisional adalah cara yang baik untuk menjaga dan memperkenalkan warisan budaya kepada generasi mendatang.
Kesimpulan
Kuih tepung ubi adalah hidangan tradisional yang lezat dan kenyal. Dengan resep lengkap dan petunjuk yang kami berikan, Anda dapat membuat kuih tepung ubi yang lezat dan menggugah selera di rumah. Jangan ragu untuk menambahkan variasi topping sesuai dengan selera Anda. Nikmati kelezatan kuih tepung ubi ini bersama keluarga atau di acara khusus. Selamat mencoba!
Posting Komentar
0 Komentar