Kuih Jala Sarawak adalah sejenis penganan tradisional yang berasal dari Sarawak, Malaysia. Kuih ini terkenal dengan bentuknya yang menyerupai jala ikan. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama secangkir teh. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap Kuih Jala Sarawak yang unik, detail, dan komprehensif.

Bahan:

Untuk membuat Kuih Jala Sarawak, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 200 gram tepung beras
  • 50 gram tepung kanji
  • 300 ml air kelapa
  • 100 ml air daun pandan
  • 2 sendok makan gula pasir
  • Sejumput garam
  • Pewarna makanan hijau dan merah (opsional)
  • Aceh Kelapa untuk saus

Untuk memastikan Kuih Jala Sarawak yang Anda buat memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang enak, penting untuk menggunakan tepung beras dan tepung kanji yang berkualitas baik. Tepung beras memberikan kelembutan pada kuih ini, sementara tepung kanji memberikan kekenyalan yang khas. Air kelapa dan air daun pandan memberikan aroma dan rasa alami yang segar, sedangkan gula pasir dan garam memberikan keseimbangan rasa manis dan gurih.

Pewarna Makanan (Opsional):

Jika Anda ingin memberikan sentuhan warna pada Kuih Jala Sarawak Anda, Anda dapat menggunakan pewarna makanan hijau dan merah. Pewarna makanan ini akan memberikan tampilan yang menarik pada kuih, sehingga lebih menarik untuk disajikan. Namun, pewarna makanan ini bersifat opsional dan tidak akan mempengaruhi rasa atau tekstur kuih.

Instruksi:

Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Kuih Jala Sarawak:

  1. Siapkan wadah dan campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan garam. Pastikan bahan-bahan kering tercampur dengan baik.
  2. Tuangkan air kelapa sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Aduk hingga adonan menjadi licin dan tidak bergerindil. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
  3. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama besar. Satu bagian tetap seperti itu, dan pada bagian lain tambahkan air daun pandan dan pewarna makanan hijau. Aduk hingga pewarna tercampur merata dalam adonan.
  4. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang. Jika Anda tidak memiliki wajan datar, Anda juga dapat menggunakan cetakan khusus Kuih Jala Sarawak. Pastikan permukaan wajan atau cetakan dalam keadaan bersih dan kering sebelum digunakan.
  5. Tuangkan adonan hijau ke dalam wajan atau cetakan. Putar perlahan wajan atau cetakan hingga adonan membentuk jala yang rapat dan rapi. Biarkan adonan mengering selama beberapa saat sebelum melanjutkan langkah berikutnya.
  6. Setelah adonan hijau mengering, tambahkan adonan putih di atas adonan hijau yang telah mengering. Ulangi proses memutar wajan atau cetakan hingga adonan membentuk jala yang indah dan berlapis. Pastikan setiap lapisan adonan terhubung dengan baik dan tidak ada celah yang terbentuk.
  7. Biarkan adonan mengering sepenuhnya di wajan atau cetakan. Proses pengeringan ini dapat memakan waktu sekitar 15-20 menit tergantung pada suhu ruangan dan ketebalan adonan.
  8. Angkat Kuih Jala Sarawak dari wajan atau cetakan dengan hati-hati dan letakkan di atas piring saji.
  9. Untuk sausnya, campurkan aceh kelapa dengan sedikit air dan garam. Aduk hingga tercampur rata. Saus kelapa ini akan memberikan rasa yang segar dan gurih pada Kuih Jala Sarawak.
  10. Sajikan Kuih Jala Sarawak dengan saus kelapa di atasnya dan nikmati!

Nutrisi:

Berikut adalah informasi nutrisi untuk satu porsi Kuih Jala Sarawak:

  • Kalori: 200 kalori
  • Lemak: 5 gram
  • Karbohidrat: 35 gram
  • Protein: 3 gram

Kuih Jala Sarawak adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati sebagai camilan atau pencuci mulut setelah makan. Meskipun rasanya manis, kuih ini memiliki kandungan lemak yang relatif rendah. Tepung beras dan tepung kanji yang digunakan dalam resep ini juga mengandung karbohidrat yang memberikan energi yang dibutuhkan oleh tubuh.

Alternatif Bahan:

Jika Anda kesulitan mendapatkan tepung kanji, Anda dapat menggantinya dengan tepung sagu. Tepung sagu memiliki tekstur yang mirip dengan tepung kanji dan dapat memberikan hasil yang sama lezatnya. Namun, pastikan untuk menggunakan tepung sagu yang berkualitas baik agar kualitas kuih tetap terjaga.

Kuih Jala Sarawak dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 1-2 hari. Namun, disarankan untuk mengonsumsinya dalam waktu segera setelah pembuatan agar tetap memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang enak.

Variasi:

Jika Anda ingin bereksperimen dengan rasa dan tampilan Kuih Jala Sarawak, Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti kelapa parut, biji wijen, atau kacang panggang sebagai hiasan di atas kuih. Bahan-bahan tambahan ini akan memberikan tekstur yang berbeda dan menambahkan kelezatan pada Kuih Jala Sarawak Anda.

Related video of Kuih Jala Sarawak: Resep, Bahan, Instruksi, dan Nutrisi

Tags: