Apakah Anda mencari makanan penutup tradisional Malaysia yang lezat dan memuaskan? Jika iya, maka Anda harus mencoba kuih inti kacang hitam. Kuih ini merupakan kombinasi sempurna antara tekstur lembut dan manisnya inti kacang hitam yang kaya rasa. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep yang unik, detail, dan komprehensif untuk membuat kuih inti kacang hitam yang sempurna.
Resep ini akan memberikan kuih inti kacang hitam yang lezat sebanyak 12 buah.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 50 gram tepung ubi ungu
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula merah, serut halus
- 200 gram kacang hitam, direndam semalaman dan direbus hingga empuk
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Instruksi:
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan tepung ubi ungu dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuang santan kental sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus.
- Siapkan panci kecil dan masukkan gula merah serut beserta 2 sendok makan air. Panaskan hingga gula merah larut dan membentuk karamel. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan kacang hitam yang telah direbus hingga empuk hingga menjadi pasta.
- Tambahkan pasta kacang hitam ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga merata.
- Panaskan kukusan dengan api sedang. Siapkan daun pisang untuk membungkus adonan.
- Ambil sejumput adonan dan letakkan di atas daun pisang. Bentuk adonan menjadi segitiga dan bungkus dengan rapat.
- Kukus kuih selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
Informasi Nutrisi:
- Kalori: 180 kalori
- Lemak: 5 gram
- Karbohidrat: 30 gram
- Protein: 3 gram
Bahan-bahan dalam resep ini memberikan hasil yang lezat dan memuaskan. Tepung beras memberikan tekstur lembut dan kenyal pada kuih, sedangkan tepung sagu memberikan kekentalan yang pas. Tepung ubi ungu memberikan warna yang cantik dan aroma yang lezat. Santan kental memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada adonan. Gula merah serut memberikan manis yang khas dan sedikit karamel saat meleleh dalam adonan. Kacang hitam yang direbus hingga empuk memberikan inti yang lezat dan bergizi pada kuih ini. Garam memberikan keseimbangan rasa yang sempurna.
Untuk membuat adonan yang sempurna, campurkan tepung beras, tepung sagu, dan tepung ubi ungu dalam sebuah wadah. Pastikan untuk mengaduk rata agar semua tepung tercampur dengan baik. Tuangkan santan kental sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Pastikan adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Proses ini memastikan adonan memiliki kekentalan yang tepat dan tidak terlalu cair.
Membuat Inti Kacang Hitam
Siapkan panci kecil dan masukkan gula merah serut beserta 2 sendok makan air. Panaskan panci dengan api kecil hingga gula merah larut dan membentuk karamel. Pastikan untuk terus mengaduk agar gula merah tidak terbakar. Ketika gula merah telah larut dan membentuk karamel, angkat panci dari api dan sisihkan sebentar hingga karamel sedikit mendingin.
Haluskan kacang hitam yang telah direbus hingga empuk hingga menjadi pasta. Anda dapat menggunakan blender atau alat penghalus lainnya untuk mencapai tekstur yang halus. Pastikan kacang hitam benar-benar halus agar tidak ada gumpalan kacang pada inti kuih nanti. Jika diperlukan, Anda dapat menambahkan sedikit air untuk membantu proses penghalusan.
Menggabungkan Adonan dan Inti Kacang Hitam
Tambahkan pasta kacang hitam ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga pasta kacang merata tercampur dengan tepung. Pastikan tidak ada gumpalan pasta kacang yang tersisa dalam adonan. Aduk sampai adonan terlihat homogen dan berwarna ungu kecokelatan yang cantik.
Membungkus dan Mengukus Kuih
Panaskan kukusan dengan api sedang. Siapkan daun pisang untuk membungkus adonan. Daun pisang memberikan aroma khas dan melindungi adonan dari panas langsung sehingga kuih matang dengan sempurna. Anda juga dapat menggunakan daun pisang yang telah dipotong menjadi ukuran yang sesuai atau cetakan kertas kue jika tidak memiliki daun pisang.
Ambil sejumput adonan dan letakkan di atas daun pisang. Bentuk adonan menjadi segitiga dengan melipat daun pisang di setiap sisi. Pastikan adonan terbungkus dengan rapat agar tidak bocor selama proses pengukusan. Lakukan langkah ini dengan sisa adonan hingga semua adonan habis.
Kukus kuih selama 15-20 menit hingga matang. Pastikan kukusan sudah cukup panas sebelum memasukkan kuih untuk menghindari tekstur yang kurang matang. Setelah matang, angkat kuih dari kukusan dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan. Kuih inti kacang hitam siap dinikmati sebagai makanan penutup yang lezat dan memuaskan.
Informasi Nutrisi:
- Kalori: 180 kalori
- Lemak: 5 gram
- Karbohidrat: 30 gram
- Protein: 3 gram
Kuih inti kacang hitam tidak hanya lezat, tetapi juga mengandung nutrisi yang baik. Setiap porsi kuih mengandung 180 kalori, 5 gram lemak, 30 gram karbohidrat, dan 3 gram protein. Karbohidrat dalam tepung beras, tepung sagu, dan tepung ubi ungu memberikan energi yang dibutuhkan oleh tubuh. Lemak dalam santan kental memberikan rasa kenyal dan kelembutan pada kuih. Protein dalam kacang hitam memberikan nutrisi penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan sel-sel tubuh.
Dalam artikel ini, kami telah membagikan resep yang unik dan terperinci untuk membuat kuih inti kacang hitam yang lezat. Dengan mengikuti instruksi di atas, Anda akan mendapatkan kuih yang lezat dengan tekstur yang sempurna. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!
Posting Komentar
0 Komentar