Apakah Anda mencari resepi kuih tradisional yang lezat dan menggoda selera? Jika ya, maka resepi kuih keria gula melaka Azlina Ina adalah jawaban yang tepat. Kuih keria merupakan salah satu kuih tradisional Malaysia yang terkenal dengan kelezatannya. Dalam resepi ini, Anda akan belajar bagaimana membuat kuih keria gula melaka yang lezat dengan sentuhan khas dari Azlina Ina.
Kuih keria adalah sejenis kuih yang terbuat dari ubi kayu yang digoreng dan dilapisi dengan gula melaka. Kuih ini memiliki tekstur yang lembut di dalam dan renyah di luar, serta memiliki rasa manis yang khas dari gula melaka. Resepi kuih keria gula melaka Azlina Ina ini memberikan sentuhan unik dengan menggabungkan rasa manis gula melaka dengan keharuman kelapa parut yang lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi kayu
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung ubi kayu
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- 250 gram gula melaka, dipotong kecil-kecil
- 100 gram kelapa parut, kukus
Cara membuat:
- Kupas ubi kayu dan rebus dalam air mendidih hingga empuk.
- Tiriskan ubi kayu dan haluskan hingga menjadi puree.
- Campurkan tepung beras, tepung ubi kayu, garam, dan air ke dalam ubi kayu yang sudah dihaluskan. Uleni hingga adonan kalis dan dapat dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan tekan tengahnya menggunakan ibu jari untuk membuat lubang.
- Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan gula melaka ke dalam panci dan tambahkan sedikit air. Panaskan gula melaka hingga larut dan mendapatkan tekstur sirup yang kental.
- Gulingkan kuih keria dalam gula melaka yang sudah larut hingga seluruh permukaan terlapisi dengan gula melaka.
- Taburi kuih keria dengan kelapa parut yang sudah dikukus.
- Kuih keria gula melaka Azlina Ina siap disajikan.
Untuk menciptakan kuih keria gula melaka Azlina Ina yang lezat dan menggugah selera, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
1. Ubi Kayu
Ubi kayu menjadi bahan utama dalam resepi kuih keria gula melaka ini. Pilihlah ubi kayu yang segar dan berkualitas baik untuk menghasilkan kuih keria yang lezat. Ubi kayu memiliki tekstur yang lembut dan memberikan rasa manis alami pada kuih keria.
2. Tepung Beras dan Tepung Ubi Kayu
Tepung beras dan tepung ubi kayu digunakan untuk mengikat adonan kuih keria. Kombinasi kedua tepung ini akan memberikan tekstur yang kenyal dan lembut pada kuih keria. Pastikan tepung yang digunakan berkualitas baik agar kuih keria menjadi lezat.
3. Garam
Garam digunakan untuk memberikan sedikit rasa gurih pada kuih keria. Meskipun hanya sedikit, garam dapat meningkatkan cita rasa kuih keria secara keseluruhan.
4. Air
Air digunakan untuk mengikat adonan kuih keria. Pastikan menggunakan air dalam jumlah yang cukup agar adonan dapat diuleni dengan baik dan tidak terlalu kering.
5. Gula Melaka
Gula melaka adalah bahan penting dalam resepi kuih keria gula melaka Azlina Ina. Pilihlah gula melaka yang berkualitas baik dan potong kecil-kecil agar mudah larut. Gula melaka akan memberikan rasa manis yang khas pada kuih keria.
6. Kelapa Parut
Kelapa parut digunakan untuk menaburi kuih keria setelah dilapisi dengan gula melaka. Kelapa parut yang sudah dikukus akan memberikan aroma harum dan tekstur yang lembut pada kuih keria.
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat kuih keria gula melaka yang lezat:
1. Memasak dan Menghaluskan Ubi Kayu
Pertama, kupas ubi kayu dan rebus dalam air mendidih hingga empuk. Setelah itu, tiriskan ubi kayu dan haluskan hingga menjadi puree. Pastikan ubi kayu benar-benar halus agar kuih keria memiliki tekstur yang lembut di dalam.
2. Membuat Adonan Kuih Keria
Setelah ubi kayu halus, campurkan tepung beras, tepung ubi kayu, garam, dan air ke dalam ubi kayu yang sudah dihaluskan. Uleni adonan hingga kalis dan dapat dipulung. Pastikan adonan tercampur secara merata agar kuih keria memiliki tekstur yang kenyal dan lembut.
3. Membentuk dan Menggoreng Adonan
Setelah adonan siap, bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan tekan tengahnya menggunakan ibu jari untuk membuat lubang. Ini akan memberikan bentuk khas kuih keria. Selanjutnya, goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Pastikan minyak dalam keadaan panas agar kuih keria matang dengan baik dan tidak terlalu berminyak.
4. Melapisi dengan Gula Melaka
Ketika kuih keria sudah matang, angkat dan tiriskan. Selanjutnya, masukkan gula melaka ke dalam panci dan tambahkan sedikit air. Panaskan gula melaka hingga larut dan mendapatkan tekstur sirup yang kental. Kemudian, gulingkan kuih keria dalam gula melaka yang sudah larut hingga seluruh permukaan terlapisi dengan gula melaka. Pastikan setiap bagian kuih terlapisi dengan baik agar kuih keria memiliki rasa manis yang merata.
5. Menaburi dengan Kelapa Parut
Terakhir, taburi kuih keria dengan kelapa parut yang sudah dikukus. Kelapa parut akan memberikan aroma harum dan tekstur yang lembut pada kuih keria. Pastikan menaburi kuih secara merata agar setiap gigitan memiliki kelapa parut yang cukup.
Setelah selesai mengikuti langkah-langkah di atas, kuih keria gula melaka Azlina Ina siap disajikan. Nikmati kuih keria ini bersama dengan keluarga dan teman-teman sebagai hidangan penutup yang lezat dan menggugah selera. Hidangkan dalam wadah yang menarik untuk memberikan tampilan yang menarik.
Informasi Nutrisi:
Sajian ini mengandung sekitar 100 kalori per buah kuih keria. Gula melaka mengandung gula alami yang lebih baik untuk kesehatan dibandingkan gula putih biasa. Ubi kayu juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Namun, perhatikan asupan gula dalam konsumsi kuih keria ini.
Kesimpulan:
Dengan resepi kuih keria gula melaka Azlina Ina ini, Anda dapat menciptakan kuih tradisional yang lezat dan menggugah selera. Kombinasi antara rasa manis dari gula melaka dan keharuman kelapa parut membuat kuih keria ini menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!
Posting Komentar
0 Komentar