Kuih Tausa Piang adalah salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Timur. Kue ini memiliki rasa manis yang lezat dan tekstur yang renyah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap Kuih Tausa Piang beserta bahan-bahannya, petunjuk langkah demi langkah, dan informasi nutrisinya.

Kuih Tausa Piang terbuat dari adonan tepung beras yang digoreng hingga berwarna keemasan. Di dalamnya terdapat isian kacang hijau yang manis dan gurih. Kue ini memiliki bentuk yang unik, yaitu seperti amplop kecil yang disegel di bagian atasnya. Kuih Tausa Piang biasanya disajikan pada acara-acara spesial seperti pernikahan atau lebaran, namun juga cocok untuk dinikmati sebagai camilan sehari-hari.

Bahan-bahan:

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kuih Tausa Piang:

  1. 300 gram tepung beras
  2. 100 gram tepung sagu
  3. 50 gram tepung maizena
  4. 200 ml air matang
  5. 100 ml santan kental
  6. 100 gram gula pasir
  7. 1/4 sendok teh garam
  8. Minyak goreng secukupnya
  9. 150 gram kacang hijau kupas, rebus hingga matang
  10. 100 gram kelapa parut, kukus hingga matang

Penjelasan Bahan-bahan:

1. Tepung beras: Tepung beras adalah bahan utama dalam pembuatan Kuih Tausa Piang. Tepung ini memberikan tekstur yang lembut dan kenyal pada kue.

2. Tepung sagu: Tepung sagu digunakan untuk memberikan kekentalan pada adonan kue. Tepung sagu juga membantu membuat kue menjadi lebih renyah.

3. Tepung maizena: Tepung maizena berperan sebagai pengikat dan menghasilkan tekstur yang lembut pada kue.

4. Air matang: Air matang digunakan untuk mengaduk adonan kue hingga mencapai kekentalan yang tepat.

5. Santan kental: Santan kental memberikan kelembutan dan aroma khas pada adonan kue. Santan juga membuat kue menjadi lebih lezat.

6. Gula pasir: Gula pasir memberikan rasa manis pada adonan kue dan mengimbangi rasa gurih dari kacang hijau dan kelapa parut.

7. Garam: Garam digunakan untuk memperkuat rasa pada adonan kue. Garam juga membantu mengimbangi rasa manis dan gurih pada kue.

8. Minyak goreng: Minyak goreng digunakan untuk menggoreng kue hingga matang dan berwarna keemasan.

9. Kacang hijau: Kacang hijau digunakan sebagai isian pada Kuih Tausa Piang. Kacang hijau memberikan rasa manis dan gurih yang lezat pada kue.

10. Kelapa parut: Kelapa parut digunakan sebagai isian pada Kuih Tausa Piang. Kelapa parut memberikan rasa gurih dan tekstur yang kenyal pada kue.

Instruksi:

Berikut adalah petunjuk langkah demi langkah untuk membuat Kuih Tausa Piang:

  1. Siapkan mangkuk besar dan campurkan tepung beras, tepung sagu, tepung maizena, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
  2. Tuangkan air matang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Aduk hingga adonan mencapai kekentalan yang tepat.
  3. Panaskan wajan datar dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum menuangkan adonan kue.
  4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan bulat yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Gunakan sendok atau spatula untuk meratakan adonan di dalam cetakan.
  5. Tunggu hingga bagian bawah adonan berwarna keemasan sebelum membalik adonan. Pastikan kedua sisi kue matang sempurna dan berwarna keemasan.
  6. Angkat kue dari wajan dan tiriskan kelebihan minyak pada kertas minyak atau saringan. Biarkan kue dingin sejenak sebelum melanjutkan proses selanjutnya.
  7. Campurkan kacang hijau yang sudah direbus dan kelapa parut yang sudah dikukus. Aduk rata hingga tercampur secara merata.
  8. Isi adonan kue dengan campuran kacang hijau dan kelapa parut. Lipat kue seperti amplop kecil dan tekan bagian atasnya agar tersegel dengan baik.
  9. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang sama dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng kue.
  10. Goreng kue yang sudah diisi dengan kacang hijau hingga berwarna keemasan. Pastikan kedua sisi kue matang dan renyah.
  11. Angkat kue dari wajan dan tiriskan pada kertas minyak atau saringan. Biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

Petunjuk Penyajian:

Kuih Tausa Piang dapat disajikan dalam keadaan dingin atau hangat, sesuai dengan selera Anda. Kue ini dapat dinikmati sebagai camilan di siang hari atau sebagai hidangan penutup setelah makan malam. Anda juga dapat menyajikan kue ini bersama teh atau kopi untuk menambah kelezatan rasanya. Selamat menikmati!

Informasi Nutrisi:

Berikut adalah informasi nutrisi yang terkandung dalam satu porsi (100 gram) Kuih Tausa Piang:

  • Kalori: 250 kkal
  • Karbohidrat: 40 gram
  • Protein: 5 gram
  • Lemak: 8 gram
  • Serat: 2 gram

Dengan resep ini, Anda dapat membuat Kuih Tausa Piang sendiri di rumah dan menikmati kelezatan kue tradisional ini bersama keluarga atau teman terdekat. Selamat mencoba!

Related video of Kuih Tausa Piang: Resep, Bahan, Instruksi, dan Nutrisi

Tags: