Kuih piang adalah salah satu kue tradisional Malaysia yang terkenal dengan rasa manisnya yang lezat. Kue ini biasanya terbuat dari adonan tepung ketan yang dibungkus dengan lapisan kacang hijau yang manis dan lembut. Selain itu, kuih piang juga memiliki tekstur yang unik dan menarik.
Di artikel ini, kami akan memberikan resep kuih piang yang lengkap dengan bahan-bahan, instruksi, dan informasi nutrisi. Anda dapat dengan mudah membuat kuih piang sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman. Simak terus artikel ini untuk mengetahui lebih lanjut!
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 gram kacang hijau, direndam semalam dan dikukus hingga matang
- 100 gram gula merah, serut halus
- 50 ml air daun pandan
- Sejumput garam
Penjelasan Bahan-bahan:
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kuih piang termasuk tepung ketan, kacang hijau, gula merah, air daun pandan, dan garam. Tepung ketan digunakan sebagai bahan dasar adonan kuih piang yang memberikan tekstur kenyal dan lembut. Kacang hijau yang sudah direndam semalam dan dikukus hingga matang digunakan sebagai isian kuih piang yang manis dan lezat. Gula merah yang serut halus memberikan rasa manis yang khas pada kuih piang. Air daun pandan digunakan untuk memberikan aroma alami pada adonan. Sejumput garam digunakan untuk menyeimbangkan rasa manis kuih piang.
Instruksi:
- Campurkan tepung ketan dengan air pandan. Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran bola pingpong.
- Ambil satu bola adonan ketan dan pipihkan dengan tangan hingga berbentuk lingkaran.
- Letakkan sejumput gula merah dan sejumput kacang hijau di tengah adonan ketan yang sudah dipipihkan.
- Rapatkan adonan ketan hingga gula merah dan kacang hijau tertutup sempurna.
- Ulangi langkah 3-5 hingga adonan habis.
- Kukus kuih piang selama 15-20 menit hingga matang.
- Dinginkan dan sajikan kuih piang.
Penjelasan Instruksi:
Untuk membuat kuih piang, ikuti langkah-langkah berikut:
1. Campurkan Tepung Ketan dengan Air Pandan
Pertama-tama, campurkan tepung ketan dengan air pandan dalam sebuah wadah. Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Pastikan tepung ketan tercampur merata dengan air pandan untuk mendapatkan adonan yang bagus.
2. Bentuk Adonan Menjadi Bulatan Kecil
Setelah adonan ketan kalis, ambil sedikit adonan dan bulatkan dengan tangan hingga berbentuk bola kecil seukuran bola pingpong. Lakukan hal yang sama dengan adonan yang lain. Pastikan ukuran adonan seragam agar kuih piang matang dengan merata.
3. Pipihkan Adonan Ketan
Ambil satu bola adonan ketan dan pipihkan dengan tangan hingga berbentuk lingkaran. Pastikan adonan tidak terlalu tipis agar kuih piang tidak mudah pecah saat dikukus.
4. Tambahkan Gula Merah dan Kacang Hijau
Letakkan sejumput gula merah dan sejumput kacang hijau di tengah adonan ketan yang sudah dipipihkan. Pastikan jumlah gula merah dan kacang hijau sesuai dengan selera Anda. Anda juga dapat menambahkan lebih banyak gula merah atau kacang hijau jika ingin rasa manis atau isian yang lebih banyak.
5. Rapatkan Adonan Ketan
Rapatkan adonan ketan hingga gula merah dan kacang hijau tertutup sempurna. Pastikan tidak ada bagian yang terbuka agar isian tetap terjaga saat dikukus. Anda dapat membentuk adonan menjadi bulat lagi setelah menambahkan gula merah dan kacang hijau untuk memastikan adonan tertutup dengan baik.
6. Kukus Kuih Piang
Tempatkan kuih piang dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 15-20 menit hingga matang. Pastikan kukusan sudah dalam keadaan panas sebelum menempatkan kuih piang agar kuih piang matang dengan sempurna.
7. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, keluarkan kuih piang dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Nikmati kuih piang hangat atau dingin sebagai cemilan lezat. Anda juga dapat menyimpan kuih piang dalam wadah kedap udara untuk dinikmati kembali nanti.
Informasi Nutrisi:
1 porsi kuih piang (30 gram) mengandung:
- Kalori: 100 kalori
- Lemak: 2 gram
- Karbohidrat: 20 gram
- Protein: 2 gram
- Serat: 1 gram
Penjelasan Informasi Nutrisi:
Kuih piang mengandung sejumlah nutrisi penting. Dalam setiap porsi kuih piang (30 gram), terdapat sekitar 100 kalori dan 2 gram lemak. Kuih piang juga mengandung 20 gram karbohidrat yang memberikan energi, 2 gram protein yang baik untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot, serta 1 gram serat yang membantu pencernaan. Meskipun kuih piang mengandung gula merah sebagai sumber rasa manis, namun dalam porsi yang moderat, kuih piang masih dapat dinikmati sebagai bagian dari pola makan yang seimbang.
1. Menyiapkan Adonan Ketan
Pertama-tama, siapkan tepung ketan dan air pandan. Campurkan keduanya dalam sebuah wadah dan uleni adonan hingga kalis dan elastis. Pastikan adonan tercampur merata sehingga kuih piang memiliki tekstur yang bagus dan kenyal.
2. Membentuk Adonan Menjadi Bola
Setelah adonan ketan kalis, ambil sedikit adonan dan bulatkan dengan tangan hingga berbentuk bola kecil seukuran bola pingpong. Lakukan hal yang sama dengan adonan yang lain. Pastikan ukuran adonan seragam agar kuih piang matang dengan merata dan terlihat indah saat disajikan.
3. Pipihkan Adonan Ketan
Ambil satu bola adonan ketan dan pipihkan dengan tangan hingga berbentuk lingkaran. Pastikan adonan tidak terlalu tipis agar kuih piang tidak mudah pecah saat dikukus. Anda dapat menggunakan telapak tangan atau alat pipih khusus untuk membantu memipihkan adonan dengan lebih mudah.
4. Tambahkan Gula Merah dan Kacang Hijau
Letakkan sejumput gula merah dan sejumput kacang hijau di tengah adonan ketan yang sudah dipipihkan. Pastikan jumlah gula merah dan kacang hijau sesuai dengan selera Anda. Anda juga dapat menambahkan lebih banyak gula merah atau kacang hijau jika ingin rasa manis atau isian yang lebih banyak. Jangan khawatir jika ada sedikit gula merah atau kacang hijau yang keluar dari adonan saat membentuk kuih piang, hal ini memberikan kesan rustik yang menarik pada kuih piang.
5. Rapatkan Adonan Ketan
Rapatkan adonan ketan hingga gula merah dan kacang hijau tertutup sempurna. Pastikan tidak ada bagian yang terbuka agar isian tetap terjaga saat dikukus. Anda dapat merapatkan adonan dengan menjepit tepi adonan ketan ke atas dan memutar dengan lembut hingga adonan tertutup rapat. Jika adonan terlalu lebar, Anda dapat memotong sedikit bagian tepi dan menutupnya dengan merapatkan adonan.
6. Kukus Kuih Piang
Tempatkan kuih piang dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Pastikan kukusan sudah dalam keadaan panas agar kuih piang matang dengan baik. Kukus kuih piang selama 15-20 menit hingga matang. Jangan terlalu lama mengukus kuih piang agar adonan tetap kenyal dan tidak terlalu lembap. Setelah matang, angkat kukusan dengan hati-hati dan biarkan kuih piang dingin sejenak sebelum disajikan atau disimpan.
7. Dinginkan dan Sajikan
Setelah matang, keluarkan kuih piang dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Nikmati kuih piang hangat atau dingin sebagai cemilan lezat. Anda dapat menyajikan kuih piang dengan taburan kelapa parut atau dengan saus manis untuk memberikan variasi rasa. Jika tidak langsung disajikan, Anda dapat menyimpan kuih piang dalam wadah kedap udara di suhu ruangan atau di dalam lemari es untuk menjaga kelezatan dan kesegarannya.
Informasi Nutrisi:
1 porsi kuih piang (30 gram) mengandung:
- Kalori: 100 kalori
- Lemak: 2 gram
- Karbohidrat: 20 gram
- Protein: 2 gram
- Serat: 1 gram
Penjelasan Informasi Nutrisi:
Kuih piang mengandung sejumlah nutrisi penting. Dalam setiap porsi kuih piang (30 gram), terdapat sekitar 100 kalori dan 2 gram lemak. Kuih piang juga mengandung 20 gram karbohidrat yang memberikan energi, 2 gram protein yang baik untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot, serta 1 gram serat yang membantu pencernaan. Meskipun kuih piang mengandung gula merah sebagai sumber rasa manis, namun dalam porsi yang moderat, kuih piang masih dapat dinikmati sebagai bagian dari pola makan yang seimbang. Untuk mengurangi asupan kalori dan lemak, Anda dapat membatasi jumlah porsi yang dikonsumsi atau memilih bahan-bahan yang rendah lemak.
Kesimpulan
Kuih piang adalah kue tradisional Malaysia yang memiliki rasa manis dan tekstur yang unik. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat kuih piang sendiri di rumah dengan mudah dan memastikan kualitas dan kebersihan bahan yang digunakan. Kuih piang juga dapat menjadi pilihan cemilan yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Nikmati kuih piang sebagai hidangan penutup setelah makan atau sebagai camilan di waktu luang. Selamat mencoba!
Posting Komentar
0 Komentar