Kuih lapis kacang hijau adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Kuih ini terkenal dengan lapisan biji kacang hijau yang lembut dan manis. Rasanya yang enak dan teksturnya yang lembut membuat kuih ini menjadi favorit banyak orang.
Untuk membuat kuih lapis kacang hijau, Anda membutuhkan beberapa bahan dan ikuti langkah-langkah yang tepat. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep lengkap, termasuk bahan-bahan, instruksi, dan informasi gizi tentang kuih lapis kacang hijau.
Bahan-bahan:
Untuk membuat kuih lapis kacang hijau, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram kacang hijau, direndam semalam
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung sagu
- 500 ml air daun pandan
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml santan
- 1 lembar daun pandan, diikat simpul
Instruksi:
Berikut langkah-langkah untuk membuat kuih lapis kacang hijau yang lezat:
- Rebus kacang hijau hingga empuk. Tiriskan dan haluskan.
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Panaskan air daun pandan hingga mendidih, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
- Masukkan kacang hijau halus ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
- Panaskan santan dan daun pandan di atas api kecil hingga mendidih. Angkat dan saring santan.
- Tuangkan campuran tepung dan kacang hijau ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Ratakan permukaannya.
- Tuangkan santan secara perlahan di atas adonan tepung. Pastikan santan meresap hingga habis.
- Kukus adonan selama 10-15 menit atau hingga matang.
- Dinginkan dan potong-potong sesuai selera.
Informasi Nutrisi:
Satu porsi kuih lapis kacang hijau (100 gram) mengandung:
- Kalori: 180
- Lemak: 4 gram
- Karbohidrat: 32 gram
- Protein: 3 gram
- Serat: 2 gram
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kuih lapis kacang hijau yang lezat, Anda akan membutuhkan beberapa bahan utama, yaitu kacang hijau, tepung beras, tepung sagu, air daun pandan, gula pasir, garam, santan, dan daun pandan.
Kacang Hijau
Kacang hijau merupakan bahan utama dalam kuih lapis kacang hijau. Anda dapat menggunakan kacang hijau yang sudah direndam semalam agar lebih mudah dimasak. Kacang hijau ini akan memberikan tekstur lembut dan rasa manis pada kuih lapis.
Tepung Beras dan Tepung Sagu
Tepung beras dan tepung sagu digunakan sebagai bahan pengikat dalam adonan kuih lapis. Kombinasi kedua tepung ini akan memberikan tekstur yang kenyal dan lembut pada kuih.
Air Daun Pandan
Air daun pandan digunakan untuk memberikan aroma dan warna pada adonan kuih lapis. Anda dapat membuat air daun pandan dengan merebus daun pandan segar dalam air, kemudian menggunakan air rebusan tersebut dalam adonan.
Gula Pasir
Gula pasir digunakan untuk memberikan rasa manis pada kuih lapis. Jumlah gula pasir dapat disesuaikan dengan selera Anda.
Garam
Garam digunakan untuk menyeimbangkan rasa manis pada adonan kuih lapis. Sejumput garam sudah cukup untuk memberikan rasa yang tepat.
Santan
Santan digunakan untuk memberikan tekstur lembut dan aroma kaya pada kuih lapis. Anda dapat menggunakan santan kental atau santan encer sesuai dengan selera Anda.
Instruksi
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kuih lapis kacang hijau yang lezat:
1. Rebus Kacang Hijau
Pertama, rebus kacang hijau yang sudah direndam semalam hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan kacang hijau dan haluskan menggunakan blender atau alat penghalus lainnya. Pastikan kacang hijau benar-benar halus agar tidak ada biji yang kasar pada kuih lapis.
2. Campurkan Tepung
Selanjutnya, campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan Air Daun Pandan
Panaskan air daun pandan hingga mendidih, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga adonan menjadi kental dan tidak ada gumpalan tepung.
4. Masukkan Kacang Hijau
Masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga kacang hijau tercampur secara merata dalam adonan.
5. Panaskan Santan
Panaskan santan dan daun pandan di atas api kecil hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat santan dari api dan saring santan untuk membuang serat daun pandan.
6. Tuangkan Adonan Tepung dan Kacang Hijau
Tuangkan campuran tepung dan kacang hijau ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Ratakan permukaannya dengan spatula atau sendok.
7. Tuangkan Santan
Tuangkan santan secara perlahan di atas adonan tepung dan kacang hijau. Pastikan santan meresap secara merata dan tidak ada bagian yang kering.
8. Kukus Adonan
Kukus adonan selama 10-15 menit atau hingga matang. Gunakan api sedang saat mengukus agar adonan matang secara merata.
9. Dinginkan dan Potong-potong
Setelah matang, dinginkan adonan kuih lapis kacang hijau. Setelah dingin, potong-potong kuih sesuai dengan selera Anda. Anda dapat memotongnya menjadi persegi atau bentuk lainnya.
Informasi Nutrisi
Kuih lapis kacang hijau mengandung nutrisi penting yang dapat menjadi sumber energi dan memberikan manfaat kesehatan. Satu porsi kuih lapis kacang hijau (100 gram) mengandung:
- Kalori: 180
- Lemak: 4 gram
- Karbohidrat: 32 gram
- Protein: 3 gram
- Serat: 2 gram
Dengan kandungan nutrisi ini, kuih lapis kacang hijau dapat menjadi pilihan yang baik untuk camilan atau hidangan penutup yang sehat.
Resep dan instruksi di atas adalah panduan lengkap untuk membuat kuih lapis kacang hijau yang lezat. Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan dan selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kuih lapis kacang hijau yang lezat dan bergizi!
Posting Komentar
0 Komentar