Selamat datang ke blog kami! Kali ini, kami ingin membagikan resepi talam keladi chef Asma yang lezat dan nikmat. Talam keladi adalah sejenis kuih tradisional yang terkenal di Malaysia. Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang khas, resepi ini pasti akan memanjakan lidah Anda. Mari kita mulai!
Sebelum kita memulai resepi ini, berikut adalah beberapa bahan yang Anda perlukan:
Bahan-Bahan:
1. 250 gram keladi, dikupas dan diparut
2. 200 gram gula merah, dipotong kecil-kecil
3. 150 gram tepung beras
4. 400 ml santan
5. 1/2 sendok teh garam
6. Daun pandan, untuk pewarna dan aroma
Langkah 1: Persiapan Bahan
Pertama-tama, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk resepi talam keladi ini. Kupas dan parut keladi hingga halus, dan potong gula merah menjadi potongan kecil-kecil agar lebih mudah larut saat direbus. Siapkan juga tepung beras, santan, garam, dan daun pandan sebagai pewarna dan aroma tambahan.
Langkah 2: Mencampurkan Keladi dan Santan
Setelah bahan-bahan siap, langkah selanjutnya adalah mencampurkan keladi parut dengan santan dalam sebuah wadah. Pastikan keladi tercampur merata dengan santan untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya.
Langkah 3: Menyaring Keladi dan Santan
Setelah mencampurkan keladi dan santan, saring campuran tersebut menggunakan kain bersih. Tujuan dari penyaringan ini adalah untuk mendapatkan air santan yang jernih tanpa ampas keladi. Setelah disaring, sisihkan air santan keladi ini untuk digunakan nanti.
Langkah 4: Membuat Adonan Tepung Beras
Dalam wadah yang berbeda, campurkan tepung beras dengan air santan keladi yang telah disaring. Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa yang seimbang pada adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung beras yang tersisa.
Langkah 5: Merebus Gula Merah
Sambil menyiapkan adonan tepung beras, rebus gula merah dengan sedikit air hingga larut dan mendapatkan sirup yang kental. Gula merah akan memberikan rasa manis yang khas pada talam keladi ini, dan sirup gula merah ini akan menjadi lapisan manis di antara adonan tepung beras yang dikukus.
Langkah 6: Memanaskan Kukusan
Sebelum menuangkan adonan kedalam loyang talam, panaskan kukusan dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah cukup panas agar adonan dapat matang dengan baik dan menghasilkan tekstur yang sempurna.
Langkah 7: Menuangkan Adonan Pertama
Saat kukusan sudah cukup panas, tuangkan setengah adonan tepung beras ke dalam loyang talam yang telah diolesi minyak. Pastikan adonan terdistribusi dengan merata di dalam loyang untuk mendapatkan talam keladi yang cantik dan lezat.
Langkah 8: Mengukus Adonan Pertama
Setelah menuangkan setengah adonan tepung beras ke dalam loyang, kukus adonan selama 10-15 menit atau hingga adonan mengeras. Pastikan kukusan tetap ditutup rapat agar uap panas tidak keluar dan adonan dapat matang sempurna.
Langkah 9: Menuangkan Sirup Gula Merah
Setelah adonan pertama matang, tuangkan sirup gula merah ke atas adonan yang telah dikukus. Sirup gula merah akan memberikan rasa manis dan pewarnaan yang cantik pada adonan talam keladi ini.
Langkah 10: Mengukus Adonan Kedua
Terakhir, tambahkan sisa adonan tepung beras di atas sirup gula merah dan kukus kembali selama 20-25 menit. Pastikan adonan matang dengan sempurna dan talam keladi ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.
Informasi Nutrisi:
Sajiannya mengandung kalori sekitar 150 kalori per porsi. Talam keladi juga mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan serat yang dibutuhkan oleh tubuh Anda.
Kesimpulan:
Resepi talam keladi chef Asma ini adalah pilihan yang sempurna untuk camilan tradisional yang lezat dan menyenangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat membuat kuih ini di rumah sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan talam keladi ini!
Posting Komentar
0 Komentar