Kek lapis Fattzura adalah kue lapis legendaris yang terkenal akan kelezatannya. Kue ini merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Dikreasikan oleh seorang chef terkenal bernama Fattzura, kek lapis ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya akan rempah-rempah.
Berbagai lapisan yang terbentuk dari adonan yang kaya akan bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, mentega, dan telur membuat kek lapis ini begitu istimewa. Proses pembuatannya yang membutuhkan kesabaran dan ketelitian membuat kek lapis Fattzura menjadi sesuatu yang unik dan spesial. Bagian atasnya yang berwarna keemasan dan berpaternakan indah juga menambah kecantikan kue ini.
Jika Anda ingin mencoba membuat kek lapis Fattzura sendiri di rumah, berikut ini adalah resep yang dapat Anda ikuti:
Bahan-Bahan:
- 10 butir telur
- 250 gram mentega
- 200 gram gula pasir
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok teh bubuk vanili
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok teh pasta pandan
- 1/4 sendok teh pasta cokelat
- 2 sendok makan cokelat bubuk
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Secubit garam
Persiapan Bahan
Persiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat kek lapis Fattzura. Pastikan telur, mentega, gula pasir, tepung terigu, bubuk vanili, susu bubuk, pasta pandan, pasta cokelat, cokelat bubuk, air jeruk nipis, dan garam tersedia dengan baik. Pastikan juga alat-alat seperti mixer, loyang, dan spatula dalam keadaan bersih dan siap digunakan.
Mengocok Telur dan Gula
Siapkan mangkuk besar, lalu kocok telur dan gula pasir dengan menggunakan mixer. Kocok hingga telur dan gula tercampur secara merata dan mengembang. Proses pengocokan ini bertujuan untuk menciptakan struktur yang ringan dan lembut pada adonan kek lapis.
Menambahkan Mentega
Tambahkan mentega yang telah dicairkan sedikit-sedikit ke dalam adonan telur dan gula. Lanjutkan mengocok dengan mixer pada kecepatan sedang hingga adonan merata dan tercampur dengan baik. Mentega memberikan kelembutan dan kelezatan pada kek lapis Fattzura.
Membuat Adonan Dasar
Ambil sebagian adonan dan campurkan dengan tepung terigu, susu bubuk, dan bubuk vanili. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Adonan ini akan menjadi dasar dari lapisan kek lapis Fattzura.
Membuat Adonan Berpasta Pandan dan Cokelat
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama besar. Satu bagian adonan tetap seperti itu, sedangkan satu bagian lagi tambahkan pasta pandan dan pasta cokelat. Aduk rata masing-masing adonan hingga warna merata dan adonan terasa harum.
Menambahkan Aroma dan Warna
Tambahkan air jeruk nipis dan garam pada adonan berpasta cokelat. Aduk rata agar aroma dan warna adonan merata. Anda juga bisa menambahkan sedikit pasta rasa lainnya seperti pandan atau vanila sesuai dengan selera Anda.
Menyusun Lapisan Kek
Pada loyang yang telah diolesi mentega, tuang satu sendok sayur adonan berpasta pandan. Ratakan permukaannya dengan bantuan spatula. Kemudian, tuang satu sendok sayur adonan berpasta cokelat di atas adonan berpasta pandan. Ratakan permukaannya dengan hati-hati. Ulangi langkah ini hingga adonan habis dan lapisan kek terbentuk.
Memanggang Kek Lapis
Setelah adonan disusun dengan baik di dalam loyang, panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang kek lapis Fattzura dalam oven selama 25-30 menit hingga matang dan permukaannya berwarna keemasan. Jangan lupa untuk memeriksa kek secara berkala agar tidak terlalu matang atau gosong.
Dinginkan dan Potong
Setelah matang, keluarkan kek lapis dari oven dan biarkan sejenak hingga suhunya turun. Kemudian, angkat kek dari loyang dan letakkan di atas rak kawat. Biarkan kek dingin sepenuhnya sebelum dipotong-potong. Potong kek lapis Fattzura menjadi irisan tipis dan sajikan dengan cantik.
Informasi Nutrisi:
Satu porsi kek lapis Fattzura (sekitar 100 gram) mengandung:
- Kalori: 350 kalori
- Protein: 6 gram
- Lemak: 20 gram
- Karbohidrat: 40 gram
- Serat: 1 gram
1. Persiapan Bahan
Persiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat kek lapis Fattzura, termasuk telur, mentega, gula pasir, tepung terigu, bubuk vanili, susu bubuk, pasta pandan, pasta cokelat, cokelat bubuk, air jeruk nipis, dan garam.
Pilih Bahan yang Berkualitas
Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas. Pilih telur segar, mentega berkualitas baik, dan tepung terigu yang bagus. Bahan-bahan yang berkualitas akan mempengaruhi hasil akhir dari kek lapis Fattzura.
Persiapkan Alat-Alat dengan Baik
Sebelum memulai proses pembuatan kek lapis, pastikan Anda telah menyiapkan semua alat-alat yang diperlukan. Bersihkan mixer, loyang, dan spatula dengan baik agar tidak ada kontaminasi yang dapat memengaruhi cita rasa dan tekstur kek lapis.
Pelajari Resep dengan Teliti
Sebelum mulai membuat kek lapis, pastikan Anda telah membaca resep dengan teliti. Perhatikan langkah-langkah dan proporsi bahan yang diperlukan. Jika perlu, buat catatan untuk memudahkan Anda saat memasak.
2. Mengocok Telur dan Gula
Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Pastikan mengocoknya dengan kecepatan sedang hingga tinggi agar adonan benar-benar mengembang.
Pilih Kecepatan yang Tepat
Proses mengocok telur dan gula membutuhkan kecepatan yang tepat. Mulailah dengan kecepatan rendah dan tingkatkan secara bertahap hingga mencapai kecepatan tinggi. Kecepatan tinggi akan membantu menciptakan struktur yang lembut dan mengembang pada adonan.
Campurkan dengan Merata
Pastikan telur dan gula tercampur dengan merata. Aduk bagian bawah mangkuk secara perlahan saat mengocok untuk memastikan tidak ada bahan yang terlewatkan. Jika perlu, hentikan pengocokan dan aduk dengan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik.
3. Menambahkan Mentega
Tambahkan mentega cair sedikit-sedikit ke dalam adonan telur dan gula sambil terus dikocok. Pastikan mentega benar-benar tercampur rata dengan adonan.
Cairkan Mentega dengan Baik
Sebelum menambahkan mentega ke dalam adonan, pastikan mentega dalam keadaan cair dan suhu ruangan. Mentega yang terlalu keras atau terlalu lembek dapat memengaruhi tekstur dan struktur kek lapis. Jika mentega terlalu keras, cairkan dengan melelehkan di atas panci dengan api kecil atau menggunakan microwave dengan hati-hati.
Tambahkan Mentega Secara Bertahap
Tambahkan mentega sedikit-sedikit ke dalam adonan telur dan gula. Hal ini bertujuan agar mentega tercampur secara merata dengan adonan. Jangan menambahkan mentega dalam jumlah banyak sekaligus karena dapat membuat adonan terlalu cair dan tidak stabil.
4. Membuat Adonan Dasar
Ambil sebagian adonan dan campurkan dengan tepung terigu, susu bubuk, dan bubuk vanili. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Adonan ini akan menjadi dasar dari lapisan kek lapis Fattzura.
Pilih Tepung Terigu yang Tepat
Untuk kek lapis yang lezat dan lembut, pilihlah tepung terigu yang memiliki kadar protein sedang hingga rendah. Tepung terigu dengan kadar protein yang tinggi dapat membuat kek lapis menjadi keras dan kerasa kasar.
Aduk dengan Lembut
Saat mencampurkan adonan dasar, aduk dengan lembut menggunakan spatula. Hindari mengaduk dengan keras atau berlebihan karena dapat membuat struktur kek lapis menjadi padat dan tidak lembut.
5. Membuat Adonan Berpasta Pandan dan Cokelat
Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama besar. Satu bagian adonan tetap seperti itu, sedangkan satu bagian lagi tambahkan pasta pandan dan pasta cokelat. Aduk rata masing-masing adonan hingga warna merata dan adonan terasa harum.
Pilih Pasta yang Berkualitas
Untuk mendapatkan warna dan aroma yang baik pada adonan berpasta pandan dan cokelat, pastikan Anda menggunakan pasta berkualitas. Pasta pandan dan cokelat yang berkualitas akan memberikan warna yang indah dan aroma yang khas pada kek lapis Fattzura.
Aduk dengan Lembut
Untuk mengaduk adonan berpasta pandan dan cokelat, gunakan spatula dan aduk dengan lembut. Pastikan pasta tercampur dengan merata dan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Jika perlu, gunakan whisk kecil untuk meratakan adonan.
6. Menambahkan Aroma dan Warna
Tambahkan air jeruk nipis dan garam pada adonan berpasta cokelat. Aduk rata agar aroma dan warna adonan merata. Anda juga bisa menambahkan sedikit pasta rasa lainnya seperti pandan atau vanila sesuai dengan selera Anda.
Pilih Aroma yang Sesuai
Selain air jeruk nipis, Anda juga dapat menambahkan aroma lain pada adonan berpasta cokelat. Misalnya, Anda dapat menambahkan pasta vanila untuk memberikan aroma yang khas atau pasta pandan untuk memberikan aroma segar.
Tambahkan dengan Lembut
Tambahkan air jeruk nipis dan garam secara perlahan ke dalam adonan berpasta cokelat. Aduk dengan lembut menggunakan spatula untuk menghindari perubahan tekstur adonan. Pastikan aroma dan warna adonan tercampur dengan merata.
7. Menyusun Lapisan Kek
Pada loyang yang telah diolesi mentega, tuang satu sendok sayur adonan berpasta pandan. Ratakan permukaannya dengan bantuan spatula. Kemudian, tuang satu sendok sayur adonan berpasta cokelat di atas adonan berpasta pandan. Ratakan permukaannya dengan hati-hati. Ulangi langkah ini hingga adonan habis dan lapisan kek terbentuk.
Persiapkan Loyang dengan Baik
Pastikan loyang yang digunakan dalam kondisi bersih dan diolesi mentega dengan merata. Jika menggunakan loyang berukuran kecil, Anda dapat mengulangi proses pengulangan adonan berpasta pandan dan cokelat hingga adonan habis. Jika menggunakan loyang berukuran besar, pastikan adonan terdistribusi secara merata di dalam loyang.
Ratakan dengan Hati-Hati
Setelah menambahkan adonan berpasta pandan dan cokelat, ratakan permukaannya dengan hati-hati menggunakan spatula. Pastikan permukaan adonan rata sehingga lapisan kek lapis Fattzura dapat terbentuk dengan baik dan seragam.
8. Memanggang Kek Lapis
Setelah adonan disusun dengan baik di dalam loyang, panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang kek lapis Fattzura dalam oven selama 25-30 menit hingga matang dan permukaannya berwarna keemasan. Jangan lupa untuk memeriksa kek secara berkala agar tidak terlalu matang atau gosong.
Panaskan Oven dengan Suhu yang Tepat
Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius agar kek lapis matang secara merata dan tidakterlalu cepat gosong di bagian luar namun masih mentah di bagian dalam. Pastikan suhu oven telah mencapai suhu yang tepat sebelum memasukkan kek lapis Fattzura ke dalamnya.
Panggang dengan Waktu yang Tepat
Periksa kek lapis Fattzura setelah 25-30 menit memanggang. Gunakan tusuk gigi untuk menusuk bagian tengah kek. Jika tusuk gigi keluar bersih tanpa adonan yang menempel, berarti kek sudah matang. Jika masih ada adonan yang menempel, panggang kek dalam oven beberapa menit lagi dan periksa kembali.
Biarkan Kek Mendingin Secara Perlahan
Setelah matang, keluarkan kek lapis Fattzura dari oven dan biarkan sejenak hingga suhunya turun. Pindahkan kek dari loyang ke atas rak kawat agar udara dapat mengalir dengan baik di sekeliling kek. Biarkan kek dingin sepenuhnya sebelum dipotong-potong. Dinginnya kek akan membantu lapisan kek menjadi lebih padat dan memperbaiki teksturnya.
9. Dinginkan dan Potong
Dinginkan kek lapis sejenak sebelum diangkat dari loyang. Kemudian, potong-potong kek lapis Fattzura menjadi irisan tipis dan sajikan dengan cantik.
Biarkan Kek Dingin Selama 1-2 Jam
Setelah kek lapis Fattzura selesai dipanggang, biarkan kek dalam loyang selama 1-2 jam agar kek lebih mudah untuk dipotong. Dinginnya kek juga akan membuat lapisan kek menjadi lebih padat dan memperbaiki teksturnya.
Gunakan Pisau yang Tajam
Untuk memotong kek lapis Fattzura dengan rapi, gunakan pisau yang tajam. Potong kek dengan gerakan hati-hati dan perlahan agar lapisan kek tidak rusak. Jika ingin potongan kek yang lebih rapi, lapisi pisau dengan sedikit minyak atau air panas sebelum memotong.
Sajikan dengan Cantik
Setelah kek lapis Fattzura dipotong, susun irisan kek secara cantik di atas piring saji. Anda juga dapat menambahkan hiasan seperti taburan gula bubuk atau irisan buah-buahan segar di atas kek untuk memberikan sentuhan yang lebih menarik.
Informasi Nutrisi:
Satu porsi kek lapis Fattzura (sekitar 100 gram) mengandung:
- Kalori: 350 kalori
- Protein: 6 gram
- Lemak: 20 gram
- Karbohidrat: 40 gram
- Serat: 1 gram
Nikmati Kek Lapis dengan Bijak
Sebagai hidangan yang mengandung lemak dan karbohidrat tinggi, nikmati kek lapis Fattzura dengan bijak. Konsumsilah dalam porsi yang sesuai dan seimbang dengan pola makan yang sehat. Anda juga dapat menggantikan beberapa bahan dengan versi yang lebih rendah lemak atau gula untuk mengurangi jumlah kalori.
Nutrisi yang Terkandung dalam Kek Lapis
Kek lapis Fattzura mengandung kalori, protein, lemak, karbohidrat, dan serat. Kalori yang terkandung dalam kek lapis berasal dari gula dan lemak yang digunakan dalam adonan. Protein hadir dalam jumlah sedang, sedangkan lemak dan karbohidrat menjadi sumber energi utama. Serat, meskipun dalam jumlah kecil, tetap memberikan manfaat bagi pencernaan.
Pilihan Variasi dan Penyajian
Kek lapis Fattzura dapat dijadikan hidangan penutup yang istimewa di berbagai acara. Anda juga dapat menyajikannya sebagai camilan di waktu senggang atau sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman terdekat. Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti kacang atau keju parut pada lapisan kek. Berbagai variasi ini akan memberikan sentuhan baru pada kek lapis Fattzura yang sudah legendaris.
Sajikan dengan Minuman Hangat
Kek lapis Fattzura sangat pas disajikan dengan segelas teh atau kopi hangat. Minuman hangat akan melengkapi kelezatan dan keharuman kek lapis. Anda dapat menikmatinya di pagi hari sebagai sarapan spesial atau di malam hari sebagai teman saat bersantai di sofa.
Buat Kek Lapis sebagai Hadiah
Jika Anda ingin memberikan hadiah khusus kepada seseorang, kek lapis Fattzura bisa menjadi pilihan yang tepat. Bungkus kek lapis dengan rapi dan tambahkan sentuhan personal seperti kartu ucapan atau hiasan spesial. Hadiahkan kek lapis kepada orang terdekat Anda sebagai ungkapan terima kasih atau ucapan selamat.
Kelezatan yang Tidak Terlupakan
Kek lapis Fattzura adalah hidangan tradisional yang lezat dan menggugah selera. Dengan resep yang sederhana namun membutuhkan ketelitian, Anda dapat mencoba membuat kek lapis ini sendiri di rumah. Jika diikuti dengan baik, kek lapis Fattzura yang Anda hasilkan akan memiliki lapisan yang cantik dan tekstur yang lembut. Sajikan kek lapis ini sebagai hidangan penutup istimewa di berbagai acara atau sebagai camilan di waktu senggang. Selamat mencoba!
Posting Komentar
0 Komentar