Apakah Anda mencari resep manisan tradisional yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga? Resepi Talam Kacang Merah Azie Kitchen adalah pilihan yang tepat. Manisan ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, membuatnya menjadi hidangan penutup yang sempurna untuk acara khusus atau sekadar mengobati kerinduan akan cita rasa tradisional.
Talam Kacang Merah adalah salah satu kudapan tradisional yang populer di Malaysia. Kombinasi antara lapisan beras pulut yang lembut dan lapisan kacang merah manis di atasnya menciptakan harmoni rasa yang memukau. Resepi ini berasal dari Azie Kitchen, seorang blogger masakan yang terkenal dengan resep-resepnya yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 200 gram beras pulut
- 200 gram kacang merah, rendam semalaman dan rebus hingga empuk
- 200 ml santan
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan merah secukupnya
Persiapan Bahan
Sebelum memulai membuat Talam Kacang Merah, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Pertama, siapkan 200 gram beras pulut dan rendam semalaman. Rendam beras pulut dalam air bersih dan biarkan semalaman agar beras pulut menjadi lebih lembut saat dikukus.
Selanjutnya, siapkan 200 gram kacang merah dan rendam juga semalaman. Rebus kacang merah yang sudah direndam hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan kacang merah dan haluskan dengan blender atau food processor. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih kasar, Anda juga dapat menghancurkan kacang merah dengan ulekan atau sendok besar.
Selain itu, siapkan 200 ml santan yang segar atau menggunakan santan kemasan. Pastikan santan yang digunakan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lezat pada Talam Kacang Merah. Terakhir, siapkan 150 gram gula pasir dan 1/4 sendok teh garam. Gula pasir digunakan untuk memberikan rasa manis pada kudapan ini, sedangkan garam digunakan untuk menyeimbangkan rasa manis.
Mengukus Beras Pulut
Langkah pertama dalam membuat Talam Kacang Merah adalah mengukus beras pulut yang sudah direndam semalaman. Setelah beras pulut direndam, tiriskan airnya dan pindahkan beras pulut ke dalam alat pengukus. Pastikan Anda menggunakan alat pengukus yang dapat menampung semua beras pulut.
Setelah beras pulut ditempatkan di dalam alat pengukus, tutup pengukus dengan rapat. Nyalakan api kompor dengan api sedang hingga air di dalam panci pengukus mulai mendidih. Setelah air mendidih, masukkan alat pengukus ke dalam panci dan biarkan beras pulut dikukus selama kurang lebih 20-25 menit.
Setelah beras pulut selesai dikukus, matikan api kompor dan biarkan beras pulut dalam pengukus selama beberapa menit untuk mengendap. Hal ini akan membuat beras pulut menjadi lebih lembut dan mudah diolah saat mencampurkannya dengan adonan santan.
Menghaluskan Kacang Merah
Setelah beras pulut dikukus, langkah selanjutnya adalah menghaluskan kacang merah yang sudah direbus hingga empuk. Haluskan kacang merah yang sudah direbus menggunakan blender atau food processor. Proses ini akan menghasilkan kacang merah yang lembut dan mudah dicampurkan dengan adonan santan nantinya.
Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih kasar, Anda juga dapat menghancurkan kacang merah dengan ulekan atau sendok besar. Hal ini akan memberikan variasi tekstur pada Talam Kacang Merah Anda. Setelah kacang merah halus atau kasar sesuai dengan preferensi Anda, sisihkan terlebih dahulu dan lanjutkan dengan langkah berikutnya.
Memasak Santan
Langkah selanjutnya adalah memasak santan yang akan digunakan sebagai bagian dari adonan Talam Kacang Merah. Siapkan panci dengan ukuran yang sesuai untuk memasak santan. Tuangkan 200 ml santan ke dalam panci dan nyalakan api kompor dengan api sedang.
Setelah santan mulai mendidih, tambahkan 150 gram gula pasir dan 1/4 sendok teh garam. Aduk santan, gula, dan garam secara merata menggunakan sendok kayu atau spatula kayu. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Tetapkan api kompor pada suhu rendah hingga sedang dan terus aduk santan secara perlahan. Pastikan santan tidak sampai mendidih terlalu kencang atau terlalu lama, karena hal ini dapat membuat santan pecah atau menggumpal. Masak santan hingga gula larut dan santan terasa kental. Setelah itu, matikan api kompor dan sisihkan santan.
Membagi Adonan Santan
Setelah santan matang, langkah selanjutnya adalah membagi adonan santan menjadi dua bagian yang sama. Tuangkan adonan santan ke dalam dua wadah yang berbeda. Tujuan membagi adonan santan adalah untuk memberikan warna yang berbeda pada lapisan beras pulut dan kacang merah di dalam Talam Kacang Merah.
Memiliki dua lapisan dengan warna yang berbeda akan memberikan tampilan yang menarik pada hidangan Anda. Salah satu adonan santan dibiarkan putih tanpa pewarna, sedangkan adonan santan yang lain akan diberi pewarna makanan merah untuk memberikan warna merah pada lapisan kacang merah nantinya.
Pewarna makanan merah dapat ditambahkan sesuai dengan preferensi Anda. Jika Anda ingin warna merah yang lebih terang, tambahkan lebih banyak pewarna. Aduk adonan santan dengan pewarna makanan merah hingga warna merata dan pastikan tidak ada gumpalan pewarna yang tersisa.
Mewarnai Adonan Santan
Setelah membagi adonan santan menjadi dua bagian, langkah selanjutnya adalah mewarnai adonan santan dengan pewarna makanan merah. Ambil satu bagian adonan santan yang belum diberi pewarna dan tuangkan pewarna makanan merah secukupnya ke dalamnya.
Aduk adonan santan dengan pewarna makanan merah hingga warna merata dan tercampur dengan baik. Pastikan tidak ada gumpalan pewarna yang tersisa dalam adonan santan. Warna merah pada adonan santan ini akan memberikan tampilan yang menarik pada lapisan kacang merah di dalam Talam Kacang Merah.
Jika Anda menginginkan warna yang lebih terang, Anda dapat menambahkan lebih banyak pewarna makanan merah. Namun, pastikan Anda tidak menambahkan terlalu banyak pewarna, karena hal ini dapat mempengaruhi rasa dan tekstur Talam Kacang Merah nantinya.
Mencampurkan Adonan dengan Beras Pulut
Setelah adonan santan siap, langkah selanjutnya adalah mencampurkan adonan dengan beras pulut yang sudah dikukus. Ambil satu bagian adonan santan putih dan campurkan dengan beras pulut. Aduk rata beras pulut dengan adonan santan putih hingga tercampur dengan baik.
Pastikan beras pulut terbalut dengan adonan santan putih secara merata. Aduk perlahan agar tidak merusak tekstur beras pulut yang sudah dikukus sebelumnya. Campuran adonan santan putih dan beras pulut ini akan menjadi lapisan bawah Talam Kacang Merah yang lembut dan memiliki rasa santan yang khas.
Setelah adonan santan putih dan beras pulut tercampur dengan baik, sisihkan campuran tersebut dan lanjutkan dengan langkah berikutnya untuk mencampurkan adonan dengan kacang merah halus.
Mencampurkan Adonan dengan Kacang Merah
Langkah selanjutnya adalah mencampurkan adonan santan dengan kacang merah yang sudah dihaluskan. Ambil satu bagian adonan santan merah dan campurkan dengan kacang merah yang sudah dihaluskan sebelumnya.
Aduk rata adonan santan merah dengan kacang merah hingga tercampur dengan baik. Pastikan kacang merah terbalut dengan adonan santan merah secara merata. Campuran adonan santan merah dan kacang merah ini akan menjadi lapisan atas Talam Kacang Merah yang memiliki rasa manis kacang merah yang khas.
Jika Anda menginginkan tekstur kacang merah yang lebih kasar, Anda dapat menghancurkan kacang merah dengan ulekan atau sendok besar sebelum mencampurkannya dengan adonan santan merah. Hal ini akan memberikan variasi tekstur pada Talam Kacang Merah Anda.
Menyusun Lapisan dalam Loyang Kukus
Setelah adonan santan putih dan adonan santan merah siap, langkah selanjutnya adalah menyusun lapisan beras pulut dan kacang merah di dalam loyang kukus. Olesi permukaan loyang kukus dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket saat dikukus.
Pertama-tama, tuangkan lapisan beras pulut di bagian bawah loyang kukus. Ratakan permukaan lapisan beras pulut menggunakan sendok atau spatula. Pastikan lapisan beras pulut terdistribusi dengan merata di seluruh permukaan loyang kukus.
Setelah lapisan beras pulut rata, tuangkan lapisan kacang merah di atasnya. Ratakan permukaan lapisan kacang merah menggunakan sendok atau spatula. Pastikan lapisan kacang merah terdistribusi dengan merata di atas lapisan beras pulut. Selama proses ini, usahakan agar lapisan beras pulut dan kacang merah tidak tercampur menjadi satu.
Setelah lapisan beras pulut dan kacang merah tertata dengan baik di dalam loyang kukus, pastikan permukaan adonan rata dan halus menggunakan spatula atau sendok. Hal ini akan memberikan hasil akhir yang lebih cantik pada Talam Kacang Merah Anda.
Mengukus dan Menyajikan Talam Kacang Merah
Setelah lapisan Talam Kacang Merah tersusun dengan rapi di dalam loyang kukus, langkah terakhir adalah mengukus hidangan hingga matang. Siapkan panci pengukus dengan air yang sudah mendidih. Pastikan air dalam panci tidak menyentuh loyang kukus.
Letakkan loyang kukus dengan Talam Kacang Merah di atas panci pengukus yang sudah berisi air mendidih. Tutup panci pengukus dengan rapat dan nyalakan api kompor dengan suhu sedang hingga besar. Kukus Talam Kacang Merah selama kurang lebih 20-25 menit.
Setelah Talam Kacang Merah matang, matikan api kompor dan angkat loyang kukus dari panci pengukus. Biarkan Talam Kacang Merah dalam loyang kukus selama beberapa menit untuk mendingin dan mengendap.
Setelah cukup dingin, potong-potong Talam Kacang Merah sesuai dengan selera. Talam Kacang Merah siap disajikan sebagai hidangan penutup yang lezat. Anda dapat menyajikannya dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai dengan preferensi Anda.
Informasi Nutrisi:
1 porsi Talam Kacang Merah mengandung:
- Kalori: 250 kalori
- Karbohidrat: 50 gram
- Lemak: 5 gram
- Protein: 3 gram
- Serat: 2 gram
Dengan resep Talam Kacang Merah Azie Kitchen yang mudah diikuti ini, Anda dapat membuat hidangan manis yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Manjakan lidah Anda dengan kombinasi rasa beras pulut yang lembut dan kacang merah manis yang menggoda. Selamat mencoba!
Persiapan Bahan
Sebelum memulai membuat Talam Kacang Merah, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Pertama, siapkan 200 gram beras pulut dan rendam semalaman. Rendam beras pulut dalam air bersih dan biarkan semalaman agar beras pulut menjadi lebih lembut saat dikukus.
Selanjutnya, siapkan 200 gram kacang merah dan rendam juga semalaman. Rebus kacang merah yang sudah direndam hingga empuk. Setelah empuk, tiriskan kacang merah dan haluskan dengan blender atau food processor. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih kasar, Anda juga dapat menghancurkan kacang merah dengan ulekan atau sendok besar.
Selain itu, siapkan 200 ml santan yang segar atau menggunakan santan kemasan. Pastikan santan yang digunakan berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lezat pada Talam Kacang Merah. Terakhir, siapkan 150 gram gula pasir dan 1/4 sendok teh garam. Gula pasir digunakan untuk memberikan rasa manis pada kudapan ini, sedangkan garam digunakan untuk menyeimbangkan rasa manis.
Mengukus Beras Pulut
Langkah pertama dalam membuat Talam Kacang Merah adalah mengukus beras pulut yang sudah direndam semalaman. Setelah beras pulut direndam, tiriskan airnya dan pindahkan beras pulut ke dalam alat pengukus. Pastikan Anda menggunakan alat pengukus yang cukup besar untuk menampung seluruh beras pulut.
Sekarang, panaskan air dalam panci hingga mendidih. Setelah air mendidih, letakkan alat pengukus berisi beras pulut di atasnya. Tutup panci dengan rapat dan biarkan beras pulut dikukus selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang. Jika Anda ingin beras pulut lebih lembut, biarkan dalam pengukus selama beberapa menit setelah dimatikan.
Setelah beras pulut matang, angkat alat pengukus dari panci dan biarkan beras pulut dingin sejenak sebelum digunakan dalam pembuatan Talam Kacang Merah.
Menghaluskan Kacang Merah
Selanjutnya, haluskan kacang merah yang sudah direbus hingga empuk. Anda dapat menggunakan blender atau food processor untuk menghaluskannya. Jika Anda tidak memiliki blender atau food processor, Anda juga dapat menggunakan ulekan atau sendok besar untuk menghancurkan kacang merah hingga halus.
Pastikan kacang merah benar-benar halus tanpa ada butiran yang tersisa. Hal ini akan memberikan tekstur yang lembut pada lapisan kacang merah di dalam Talam Kacang Merah. Setelah kacang merah halus, sisihkan terlebih dahulu dan persiapkan adonan santan.
Memasak Santan
Langkah selanjutnya adalah memasak santan yang akan digunakan sebagai bagian dari adonan Talam Kacang Merah. Siapkan panci dengan ukuran yang sesuai dan tuangkan santan ke dalamnya. Nyalakan api kompor dengan suhu sedang hingga panas.
Setelah santan mulai panas, tambahkan gula pasir dan garam ke dalam panci. Aduk santan dengan spatula atau sendok kayu hingga gula dan garam larut dalam santan. Pastikan santan tercampur dengan baik sehingga rasa manis dan gurihnya merata.
Panaskan santan dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api kompor dan biarkan santan mendidih perlahan selama beberapa menit. Aduk santan secara teratur agar tidak gosong atau menggumpal.
Membagi Adonan Santan
Sekarang waktunya untuk membagi adonan santan menjadi dua bagian yang sama. Tuangkan setengah adonan santan ke dalam wadah terpisah. Ini akan digunakan untuk lapisan bawah Talam Kacang Merah.
Pada adonan santan yang satu, biarkan putih tanpa pewarna tambahan. Adonan santan yang satu lagi akan diberi pewarna makanan merah untuk memberikan warna pada lapisan kacang merah di atasnya.
Pastikan adonan santan dan pewarna makanan tercampur rata sehingga warna merah merata di seluruh adonan santan. Jika ingin warna yang lebih terang, tambahkan lebih banyak pewarna makanan dan aduk rata.
Mewarnai Adonan Santan
Setelah membagi adonan santan, saatnya untuk mewarnai salah satu bagian adonan dengan pewarna makanan merah. Tuangkan pewarna makanan merah secukupnya ke dalam adonan santan dan aduk rata hingga warna merah merata di seluruh adonan.
Anda dapat menambahkan lebih banyak pewarna makanan jika ingin warna merah yang lebih intens. Pastikan adonan santan dan pewarna tercampur dengan baik untuk memberikan warna yang merata pada lapisan kacang merah di Talam Kacang Merah.
Mencampurkan Adonan dengan Beras Pulut
Sekarang, saatnya untuk mencampurkan adonan santan putih dengan beras pulut yang sudah dikukus. Ambil setengah adonan santan putih dan campurkan dengan beras pulut dalam mangkuk.
Aduk rata beras pulut dengan adonan santan putih hingga tercampur dengan baik. Pastikan beras pulut terbalut dengan adonan santan putih secara merata untuk memberikan rasa santan yang lezat.
Campuran adonan santan putih dan beras pulut ini akan menjadi lapisan bawah Talam Kacang Merah yang lembut dan memiliki rasa santan yang khas.
Mencampurkan Adonan dengan Kacang Merah
Setelah adonan santan putih dan beras pulut tercampur dengan baik, saatnya untuk mencampurkan adonan santan merah dengan kacang merah yang sudah dihaluskan. Ambil setengah adonan santan merah dan campurkan dengan kacang merah halus dalam mangkuk terpisah.
Aduk rata adonan santan merah dengan kacang merah hingga tercampur dengan baik. Pastikan kacang merah terbalut dengan adonan santan merah secara merata untuk memberikan rasa manis dan tekstur yang lezat pada lapisan kacang merah di Talam Kacang Merah.
Anda juga dapat menambahkan sedikit gula pasir jika ingin kacang merah yang lebih manis. Aduk rata adonan untuk memastikan rasa gula tercampur dengan baik.
Menyusun Lapisan dalam Loyang Kukus
Selanjutnya, siapkan loyang kukus dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket saat dikukus. Tuangkan lapisan beras pulut ke dalam loyang kukus dan ratakan permukaannya dengan sendok atau spatula.
Pastikan lapisan beras pulut terdistribusi merata di dalam loyang. Lapisan ini akan menjadi dasar Talam Kacang Merah dan memberikan tekstur yang lembut saat disantap.
Setelah lapisan beras pulut rata, tuangkan lapisan kacang merah di atasnya dan ratakan permukaannya. Pastikan lapisan kacang merah terdistribusi merata di atas lapisan beras pulut. Lapisan kacang merah akan memberikan rasa manis yang khas pada Talam Kacang Merah ini.
Anda juga dapat membuat variasi dengan menambahkan lapisan beras pulut dan kacang merah secara bergantian untuk menciptakan pola yang menarik di dalam Talam Kacang Merah.
Mengukus dan Menyajikan Talam Kacang Merah
Setelah lapisan dalam loyang kukus tertata dengan rapi, saatnya untuk mengukus Talam Kacang Merah hingga matang. Siapkan panci pengukus dengan air mendidih dan letakkan loyang kukus di atasnya. Tutup panci dengan rapat dan nyalakan api kompor dengan suhu sedang.
Kukus Talam Kacang Merah selama sekitar 20-25 menit atau hingga adonan matang dan mengental. Jika perlu, cek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam adonan. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti Talam Kacang Merah sudah matang.
Setelah matang, matikan api kompor dan angkat loyang kukus dari panci. Biarkan Talam Kacang Merah dalam loyang kukus selama beberapa menit agar lebih mudah dipotong dan disajikan.
Potong Talam Kacang Merah menjadi potongan-potongan sesuai selera dan sajikan sebagai hidangan penutup yang lezat. Anda dapat menyajikannya dalam keadaan hangat atau dingin, tergantung selera dan suasana.
Informasi Nutrisi:
1 porsi Talam Kacang Merah mengandung:
- Kalori: 250 kalori
- Karbohidrat: 50 gram
- Lemak: 5 gram
- Protein: 3 gram
- Serat: 2 gram
Dengan resep Talam Kacang Merah Azie Kitchen yang mudah diikuti ini, Anda dapat membuat hidangan manis yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Manjakan lidah Anda dengan kombinasi rasa beras pulut yang lembut dan kacang merah manis yang menggoda. Selamat mencoba!
Posting Komentar
0 Komentar