Kek kismis adalah salah satu hidangan penutup yang populer dan lezat. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan aroma kismisnya yang menggugah selera membuat kek ini menjadi favorit banyak orang. Apakah Anda ingin mencoba membuat kek kismis sendiri di rumah? Artikel ini akan memberikan resep lengkap kek kismis beserta bahan-bahan, petunjuk langkah demi langkah, dan informasi gizi yang penting. Dengan mengikuti resep ini, Anda akan bisa membuat kek kismis yang sempurna dalam waktu singkat!
Bahan-bahan:
Sebelum memulai, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan untuk membuat kek kismis. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram mentega
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 100 gram kismis
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml susu cair
1. Memilih Bahan-bahan yang Berkualitas
Untuk mendapatkan hasil kek kismis yang lezat, pilihlah bahan-bahan yang berkualitas baik. Pilih tepung terigu yang segar dan tidak menggumpal. Mentega yang digunakan sebaiknya dalam suhu ruangan agar lebih mudah dikocok. Pastikan kismis yang digunakan berkualitas baik dan tidak terlalu kering. Selain itu, usahakan untuk menggunakan telur segar agar rasa kek lebih enak.
2. Menyiapkan Alat dan Bahan dengan Tepat
Sebelum memulai proses pembuatan kek kismis, pastikan Anda telah menyiapkan semua alat dan bahan dengan tepat. Siapkan loyang berukuran sedang dan olesi dengan mentega agar kek tidak lengket saat dipanggang. Juga, pastikan Anda memiliki wadah untuk mencampur bahan-bahan, mixer atau pengocok telur, dan saringan untuk menyaring tepung terigu.
Petunjuk:
Setelah semua bahan siap, ikuti petunjuk langkah demi langkah berikut ini:
- Siapkan loyang berukuran sedang dan olesi dengan mentega. Pastikan semua permukaan loyang terlapisi dengan baik agar kek tidak lengket.
- Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam wadah. Ayaklah tepung terigu untuk memastikan tidak ada gumpalan dalam adonan kek.
- Kocok mentega dan gula pasir dalam mangkuk besar hingga lembut dan mengembang. Gunakan mixer atau pengocok telur untuk memudahkan proses pengocokan.
- Tambahkan telur satu per satu ke dalam adonan mentega dan gula pasir. Kocok rata setiap kali menambahkan telur hingga tercampur sempurna.
- Masukkan vanili dan garam ke dalam adonan. Aduk rata agar rasa kek kismis lebih terasa nikmat.
- Tambahkan susu cair secara bergantian dengan tepung terigu. Aduk hingga adonan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan. Pastikan tidak mengaduk terlalu lama agar kek tidak menjadi keras.
- Terakhir, tambahkan kismis ke dalam adonan dan aduk rata. Pastikan kismis terdistribusi merata dalam adonan untuk memberikan rasa yang konsisten pada setiap gigitan kek.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan adonan dengan spatula agar kek matang dengan merata.
- Panggang kek dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit atau hingga matang. Gunakan tusuk gigi atau lidi untuk memeriksa apakah kek sudah matang. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kek sudah matang sempurna.
- Setelah matang, keluarkan kek dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan. Potong kek menjadi potongan-potongan sesuai selera dan hidangkan.
Informasi Gizi:
Setiap porsi kek kismis (sekitar 100 gram) mengandung:
- Kalori: 300 kalori
- Lemak: 15 gram
- Karbohidrat: 40 gram
- Protein: 5 gram
- Gula: 20 gram
1. Kalori
Kek kismis mengandung sekitar 300 kalori per porsi. Kalori ini berasal dari karbohidrat, lemak, dan protein dalam kek.
2. Lemak
Kek kismis mengandung sekitar 15 gram lemak per porsi. Lemak dalam kek ini memberikan tekstur yang lembut dan kenyal.
3. Karbohidrat
Setiap porsi kek kismis mengandung sekitar 40 gram karbohidrat. Karbohidrat ini berperan sebagai sumber energi dalam tubuh.
4. Protein
Kek kismis mengandung sekitar 5 gram protein per porsi. Protein dalam kek ini membantu memperbaiki dan membangun jaringan tubuh.
5. Gula
Setiap porsi kek kismis mengandung sekitar 20 gram gula. Gula ini memberikan rasa manis pada kek dan sebaiknya dikonsumsi dengan bijak.
Persiapan Bahan-bahan
Langkah pertama dalam membuat kek kismis adalah mempersiapkan semua bahan-bahan dengan baik. Pastikan semua bahan sudah diukur dan disiapkan sebelum memulai proses pembuatan kek. Hal ini akan memudahkan Anda dalam mengikuti langkah-langkah selanjutnya.
1. Menyediakan Tepung Terigu yang Sempurna
Pertama-tama, pastikan Anda menggunakan tepung terigu yang segar dan tidak menggumpal. Untuk mendapatkan hasil kek yang lezat, saringlah tepung terigu dengan saringan halus sebelum digunakan. Hal ini akan memastikan tidak ada gumpalan dalam adonan kek.
2. Menggunakan Mentega dalam Suhu Ruangan
Untuk mempermudah proses pengocokan, pastikan mentega yang digunakan dalam suhu ruangan. Jika mentega masih terlalu keras, Anda bisa memotongnya menjadi potongan kecil dan biarkan di suhu ruangan selama beberapa menit hingga sedikit melembut.
3. Mencuci Kismis dengan Air Dingin
Sebelum menggunakan kismis, bersihkan kismis dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran atau serpihan yang mungkin ada. Kemudian, tiriskan kismis dengan baik sebelum ditambahkan ke dalam adonan kek.
Mengocok Mentega dan Gula Pasir
Langkah berikutnya adalah mengocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan mengembang. Proses pengocokan ini bertujuan untuk memperkenalkan udara ke dalam adonan sehingga kek nantinya akan lebih fluffy dan lembut.
1. Menggunakan Mixer dengan Kecepatan Rendah
Pada awal pengocokan, gunakan mixer dengan kecepatan rendah untuk menghindari percikan mentega dan gula pasir yang bisa terjadi jika menggunakan kecepatan tinggi secara langsung. Setelah mentega dan gula pasir tercampur, tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang hingga menghasilkan adonan yang lembut dan mengembang.
2. Mengocok Hingga Warna Berubah
Lanjutkan pengocokan hingga warna adonan berubah menjadi lebih terang dan konsistensinya menjadi lebih lembut. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit tergantung pada kecepatan mixer dan suhu mentega yang digunakan.
3. Menggunakan Teknik Mengocok yang Tepat
Saat mengocok mentega dan gula pasir, pastikan Anda menggunakan teknik mengocok yang tepat. Doronglah mentega ke pinggiran mangkuk secara berkala untuk memastikan semua bagian tercampur dengan baik. Jika perlu, hentakkan mangkuk ke meja kerja beberapa kali untuk mengeluarkan udara yang terperangkap dalam adonan.
Menambahkan Telur dan Bahan Lainnya
Setelah mentega dan gula pasir tercampur dengan baik, saatnya untuk menambahkan telur satu per satu ke dalam adonan. Telur berfungsi sebagai pengikat dan memberikan kelembutan pada kek. Selain itu, tambahkan juga bahan-bahan lain seperti vanili dan garam untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada kek.
1. Menambahkan Telur Satu per Satu
Ketika menambahkan telur, pastikan Anda menambahkan satu telur pada satu waktu. Kocok adonan setiap kali menambahkan telur hingga tercampur sempurna. Hal ini akan memastikan telur terdistribusi merata dalam adonan.
2. Menambahkan Vanili dan Garam
Setelah telur tercampur dengan baik, tambahkan vanili dan garam ke dalam adonan. Vanili akan memberikan aroma yang khas pada kek, sedangkan garam akan memberikan rasa yang seimbang.
Menggabungkan Tepung Terigu dan Susu Cair
Selanjutnya, tambahkan tepung terigu secara bergantian dengan susu cair ke dalam adonan. Aduk hingga adonan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan. Cara ini akan menghasilkan kek yang lembut dan teksturnya merata.
1. Menambahkan Tepung Terigu Sedikit-sedikit
Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam adonan untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Aduk adonan dengan spatula atau sendok kayu secara perlahan hingga tepung terigu tercampur dengan baik.
2. Menambahkan Susu Cair secara Bergantian
Setelah tepung terigu tercampur, tambahkan susu cair secara bergantian dengan adonan. Aduk hingga adonan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan. Susu cair akan memberikan kelembutan pada kek dan membuatnya lebih lezat.
Menambahkan Kismis
Setelah adonan tercampur dengan baik, saatnya untuk menambahkan kismis ke dalam adonan. Kismis akan memberikan rasa manis dan tekstur kenyal pada setiap gigitan kek. Pastikan kismis terdistribusi merata dalam adonan agar rasa kismis dapat dinikmati dalam setiap potongan kek.
1. Memastikan Kismis Terdistribusi Merata
Tuang kismis ke dalam adonan dan aduk rata dengan spatula atau sendok kayu. Pastikan kismis terdistribusi merata dalam adonan agar tidak ada satu bagian kek pun yang tidak mendapatkan rasa kismis yang lezat.
2. Menyesuaikan Jumlah Kismis Sesuai Selera
Jumlah kismis yang ditambahkan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika Anda menyukai kismis yang lebih banyak, tambahkan lebih banyak kismis. Namun, pastikan jumlah kismis tidak terlalu banyak sehingga tidak mengganggu tekstur kek.
Memanggang Kek Kismis
Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan ratakan permukaan adonan dengan spatula. Proses memanggang kek kismis ini akan menghasilkan kek yang lezat dengan aroma yang menggoda.
1. Memilih Suhu dan Waktu yang Tepat
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius sebelum memanggang kek. Pastikan oven telah mencapai suhu yang sesuai agar kek matang secara merata. Panggang kek dalam oven selama 30-40 menit atau hingga matang sempurna. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada karakteristik oven masing-masing.
2. Menggunakan Tusuk Gigi untuk Memeriksa Kematangan
Untuk memeriksa kematangan kek, gunakan tusuk gigi atau lidi. Tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah kek dan keluarkan. Jika tusuk gigi keluar bersih atau hanya sedikit berbekas adonan, berarti kek sudah matang dan siap untuk dikeluarkan dari oven.
Mendinginkan dan Menyajikan
Setelah kek matang, keluarkan kek dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong kek menjadi potongan-potongan sesuai selera dan sajikan. Kek kismis dapat dinikmati sebagai hidangan penutup yang lezat setelah makan siang atau sebagai camilan yang mengenyangkan.
1. Mendinginkan Kek Secara Alami
Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan kek mendingin secara alami di atas rak pendingin. Hal ini akan mencegah kek menjadi lembab karena panas yang masih ada di dalamnya.
2. Potongkek Setelah kek benar-benar dingin, potong kek menjadi potongan-potongan sesuai dengan selera Anda. Anda dapat memotongnya menjadi persegi atau segitiga, sesuai dengan preferensi masing-masing. Gunakan pisau yang tajam agar potongan kek terlihat rapi dan cantik.3. Penyajian yang Menarik
Sajikan kek kismis di atas piring atau cetakan yang menarik. Anda dapat menambahkan hiasan seperti taburan gula bubuk di atas kek untuk memberikan sentuhan estetik yang lebih. Jika Anda ingin memberikan kek kismis ini sebagai hadiah atau untuk acara khusus, Anda dapat memasukkannya ke dalam kotak kue berhiaskan pita atau kemasan menarik lainnya.4. Menyimpan Sisa Kek
Jika ada sisa kek kismis, simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan. Pastikan kek telah benar-benar dingin sebelum menyimpannya agar kek tetap segar. Kek kismis dapat bertahan selama 2-3 hari jika disimpan dengan baik. Namun, disarankan untuk mengonsumsinya dalam waktu 1-2 hari agar kek tetap lezat dan tidak mengering.Persiapan Bahan-bahan
Langkah pertama dalam membuat kek kismis adalah mempersiapkan semua bahan-bahan dengan baik. Pastikan semua bahan sudah diukur dan disiapkan sebelum memulai proses pembuatan kek. Hal ini akan memudahkan Anda dalam mengikuti langkah-langkah selanjutnya.
1. Menimbang Tepung Terigu dengan Tepat
Untuk mendapatkan kek yang lezat dan tekstur yang sempurna, pastikan Anda menimbang tepung terigu dengan tepat. Gunakan timbangan dapur atau alat pengukur yang akurat untuk mengukur tepung terigu sebanyak 200 gram.
2. Menggunakan Mentega Berkualitas Tinggi
Pilihlah mentega berkualitas tinggi untuk membuat kek kismis yang lezat. Mentega yang baik akan memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut pada kek. Pastikan mentega yang digunakan dalam suhu ruangan agar lebih mudah dikocok.
3. Menggunakan Kismis yang Segar
Pilih kismis yang segar dan berkualitas baik untuk memberikan rasa manis dan kenyal pada kek. Pastikan kismis dalam kondisi baik dan tidak terlalu kering. Jika kismis terlalu kering, rendam dalam air hangat selama beberapa menit sebelum digunakan.
4. Memastikan Susu Cair Segar
Gunakan susu cair segar untuk menghasilkan kek kismis yang lezat. Susu cair akan memberikan kelembutan pada kek dan membuatnya lebih enak. Pastikan susu cair dalam kondisi baik dan belum kadaluarsa sebelum digunakan.
Mengocok Mentega dan Gula Pasir
Langkah berikutnya adalah mengocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan mengembang. Proses pengocokan ini bertujuan untuk memperkenalkan udara ke dalam adonan sehingga kek nantinya akan lebih fluffy dan lembut.
1. Menggunakan Mangkuk yang Bersih
Pastikan mangkuk yang digunakan untuk mengocok mentega dan gula pasir bersih dan kering. Jika mangkuk masih basah atau berminyak, mentega dan gula pasir tidak akan mengembang dengan baik.
2. Menggunakan Mixer dengan Kecepatan Rendah
Pada awal pengocokan, gunakan mixer dengan kecepatan rendah untuk menghindari percikan mentega dan gula pasir yang bisa terjadi jika menggunakan kecepatan tinggi secara langsung. Setelah mentega dan gula pasir tercampur, tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang hingga menghasilkan adonan yang lembut dan mengembang.
3. Mengocok Hingga Warna Berubah
Lanjutkan pengocokan hingga warna adonan berubah menjadi lebih terang dan konsistensinya menjadi lebih lembut. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit tergantung pada kecepatan mixer dan suhu mentega yang digunakan.
4. Menggunakan Teknik Mengocok yang Tepat
Saat mengocok mentega dan gula pasir, pastikan Anda menggunakan teknik mengocok yang tepat. Doronglah mentega ke pinggiran mangkuk secara berkala untuk memastikan semua bagian tercampur dengan baik. Jika perlu, hentakkan mangkuk ke meja kerja beberapa kali untuk mengeluarkan udara yang terperangkap dalam adonan.
Menambahkan Telur dan Bahan Lainnya
Setelah mentega dan gula pasir tercampur dengan baik, saatnya untuk menambahkan telur satu per satu ke dalam adonan. Telur berfungsi sebagai pengikat dan memberikan kelembutan pada kek. Selain itu, tambahkan juga bahan-bahan lain seperti vanili dan garam untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada kek.
1. Menambahkan Telur Satu per Satu
Ketika menambahkan telur, pastikan Anda menambahkan satu telur pada satu waktu. Kocok adonan setiap kali menambahkan telur hingga tercampur sempurna. Hal ini akan memastikan telur terdistribusi merata dalam adonan.
2. Menambahkan Vanili dan Garam
Setelah telur tercampur dengan baik, tambahkan vanili dan garam ke dalam adonan. Vanili akan memberikan aroma yang khas pada kek, sedangkan garam akan memberikan rasa yang seimbang.
Menggabungkan Tepung Terigu dan Susu Cair
Selanjutnya, tambahkan tepung terigu secara bergantian dengan susu cair ke dalam adonan. Aduk hingga adonan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan. Cara ini akan menghasilkan kek yang lembut dan teksturnya merata.
1. Menambahkan Tepung Terigu Sedikit-sedikit
Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam adonan untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Aduk adonan dengan spatula atau sendok kayu secara perlahan hingga tepung terigu tercampur dengan baik.
2. Menambahkan Susu Cair secara Bergantian
Setelah tepung terigu tercampur, tambahkan susu cair secara bergantian dengan adonan. Aduk hingga adonan tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan. Susu cair akan memberikan kelembutan pada kek dan membuatnya lebih lezat.
Menambahkan Kismis
Setelah adonan tercampur dengan baik, saatnya untuk menambahkan kismis ke dalam adonan. Kismis akan memberikan rasa manis dan tekstur kenyal pada setiap gigitan kek. Pastikan kismis terdistribusi merata dalam adonan agar rasa kismis dapat dinikmati dalam setiap potongan kek.
1. Memastikan Kismis Terdistribusi Merata
Tuang kismis ke dalam adonan dan aduk rata dengan spatula atau sendok kayu. Pastikan kismis terdistribusi merata dalam adonan agar tidak ada satu bagian kek pun yang tidak mendapatkan rasa kismis yang lezat.
2. Menyesuaikan Jumlah Kismis Sesuai Selera
Jumlah kismis yang ditambahkan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika Anda menyukai kismis yang lebih banyak, tambahkan lebih banyak kismis. Namun, pastikan jumlah kismis tidak terlalu banyak sehingga tidak mengganggu tekstur kek.
Memanggang Kek Kismis
Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan ratakan permukaan adonan dengan spatula. Proses memanggang kek kismis ini akan menghasilkan kek yang lezat dengan aroma yang menggoda.
1. Memilih Suhu dan Waktu yang Tepat
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius sebelum memanggang kek. Pastikan oven telah mencapai suhu yang sesuai agar kek matang secara merata. Panggang kek dalam oven selama 30-40 menit atau hingga matang sempurna. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada karakteristik oven masing-masing.
2. Menggunakan Tusuk Gigi untuk Memeriksa Kematangan
Untuk memeriksa kematangan kek, gunakan tusuk gigi atau lidi. Tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah kek dan keluarkan. Jika tusuk gigi keluar bersih atau hanya sedikit berbekas adonan, berarti kek sudah matang dan siap untuk dikeluarkan dari oven.
Mendinginkan dan Menyajikan
Setelah kek matang, keluarkan kek dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong kek menjadi potongan-potongan sesuai selera dan sajikan. Kek kismis dapat dinikmati sebagai hidangan penutup yang lezat setelah makan siang atau sebagai camilan yang mengenyangkan.
1. Mendinginkan Kek Secara Alami
Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan kek mendingin secara alami di atas rak pendingin. Hal ini akan mencegah kek menjadi lembab karena panas yang masih ada di dalamnya.
2. Potong Kek Sesuai Selera
Setelah kek benar-benar dingin, potong kek menjadi potongan-potongan sesuai dengan selera Anda. Anda dapat memotongnya menjadi persegi atau segitiga, sesuai dengan preferensi masing-masing. Gunakan pisau yang tajam agar potongan kek terlihat rapi dan cantik.
3. Penyajian yang Menarik
Sajikan kek kismis di atas piring atau cetakan yang menarik. Anda dapat menambahkan hiasan seperti taburan gula bubuk di atas kek untuk memberikan sentuhan estetik yang lebih. Jika Anda ingin memberikan kek kismis ini sebagai hadiah atau untuk acara khusus, Anda dapat memasukkannya ke dalam kotak kue berhiaskan pita atau kemasan menarik lainnya.
4. Menyimpan Sisa Kek
Jika ada sisa kek kismis, simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan. Pastikan kek telah benar-benar dingin sebelum menyimpannya agar kek tetap segar. Kek kismis dapat bertahan selama 2-3 hari jika disimpan dengan baik. Namun, disarankan untuk mengonsumsinya dalam waktu 1-2 hari agar kek tetap lezat dan tidak mengering.
Posting Komentar
0 Komentar