Kuih Panada adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal di daerah Sulawesi Selatan. Kue ini memiliki rasa gurih dan tekstur crunchy di luar serta lembut di dalam. Kuih Panada biasanya memiliki isian berupa daging cincang yang dibalut dengan adonan tepung terigu. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup di acara-acara spesial.
Jika Anda tertarik untuk membuat Kuih Panada sendiri di rumah, berikut ini adalah resep lengkap dan cara pembuatannya. Dalam artikel ini, kami akan memberikan informasi mengenai bahan-bahan yang dibutuhkan, petunjuk langkah demi langkah, serta informasi gizi mengenai Kuih Panada.
Bahan-bahan:
Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Kuih Panada:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram mentega dingin
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air es
- 250 gram daging sapi cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah Pembuatan:
Berikut ini adalah langkah-langkah dalam membuat Kuih Panada:
- Untuk membuat adonan kulit, campurkan tepung terigu, mentega dingin, telur, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Uleni adonan hingga menjadi kalis dan tidak lengket. Tambahkan air es sedikit-sedikit jika diperlukan.
- Giling adonan kulit dengan rolling pin hingga memiliki ketebalan sekitar 3 mm. Potong adonan dengan menggunakan cetakan bulat berdiameter sekitar 10 cm.
- Untuk membuat isian, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging cincang, merica bubuk, gula, dan garam. Masak hingga daging matang sempurna.
- Ambil selembar adonan kulit yang sudah dipotong, letakkan 1-2 sendok makan isian daging di tengah adonan. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan tekan pinggirannya agar rapat.
- Goreng Kuih Panada dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
1. Menyediakan Bahan-bahan
Persiapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat Kuih Panada. Pastikan tepung terigu, mentega, dan air es dalam keadaan dingin agar adonan menjadi lebih mudah diolah.
Sebelum memulai pembuatan Kuih Panada, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Pada resep ini, Anda akan memerlukan tepung terigu serbaguna, mentega dingin, telur ayam, garam, air es, daging sapi cincang, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, gula, dan minyak goreng. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan terukur dengan baik agar hasil akhir Kuih Panada menjadi sempurna.
2. Membuat Adonan Kulit
Setelah semua bahan tersedia, langkah selanjutnya adalah membuat adonan kulit untuk Kuih Panada. Campurkan tepung terigu serbaguna, mentega dingin yang telah dipotong-potong, telur ayam, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Uleni adonan secara perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi kalis dan tidak lengket.
Pastikan Anda menggulung adonan dengan teknik yang tepat untuk menghasilkan tekstur kulit yang lembut dan renyah. Untuk itu, giling adonan kulit dengan menggunakan rolling pin hingga memiliki ketebalan sekitar 3 mm. Pastikan adonan tergulung dengan merata dan tidak ada bagian yang terlalu tebal atau tipis.
3. Menggiling Adonan Kulit
Setelah adonan tergulung dengan baik, gunakan cetakan bulat berdiameter sekitar 10 cm untuk memotong adonan menjadi bentuk lingkaran yang sesuai. Pastikan Anda memotong adonan dengan hati-hati dan merata untuk menghasilkan bentuk kulit yang seragam. Jika tidak memiliki cetakan bulat khusus, Anda juga dapat menggunakan gelas atau wadah lain dengan diameter yang sesuai sebagai gantinya.
4. Membuat Isian
Isian Kuih Panada merupakan salah satu bagian yang memberikan rasa gurih dan lezat pada kue ini. Untuk membuat isian, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga harum. Tambahkan daging sapi cincang dan tumis hingga daging matang sempurna.
Untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat, tambahkan merica bubuk, gula, dan garam ke dalam isian. Aduk rata dan masak hingga semua bumbu tercampur dengan baik dan daging matang secara merata. Pastikan Anda mencicipi isian sebelum memasukkannya ke dalam adonan kulit, agar Anda dapat menyesuaikan rasa sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
5. Mengisi dan Melipat Adonan
Setelah adonan kulit dan isian siap, saatnya untuk mengisi dan melipat adonan. Ambil selembar adonan kulit yang sudah dipotong dan letakkan 1-2 sendok makan isian daging di tengah adonan. Pastikan Anda tidak terlalu banyak atau terlalu sedikit dalam memberikan isian agar Kuih Panada memiliki proporsi yang tepat.
Setelah itu, lipat adonan kulit menjadi setengah lingkaran dan tekan pinggirannya agar rapat. Pastikan adonan terlipat dengan rapat agar isian tidak keluar saat proses penggorengan. Anda juga dapat menggunakan teknik jahitan atau penjepitan dengan garpu untuk menjaga adonan tetap rapat dan menyatukan kedua sisi adonan dengan lebih baik.
6. Menggoreng Kuih Panada
Setelah adonan terlipat dengan baik, saatnya untuk menggoreng Kuih Panada hingga matang dan berwarna keemasan. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga mencapai suhu yang tepat untuk menggoreng. Pastikan minyak cukup banyak agar Kuih Panada dapat terendam seluruhnya dan proses penggorengan dapat berjalan dengan baik.
Setelah minyak cukup panas, masukkan Kuih Panada satu per satu ke dalam minyak panas. Pastikan Anda tidak menggoreng terlalu banyak kue sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan Kuih Panada dapat matang dengan sempurna. Goreng Kuih Panada hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisi, sekitar 2-3 menit untuk setiap sisi.
7. Menikmati Kuih Panada yang Lezat
Selamat! Kuih Panada yang lezat dan gurih sudah siap untuk dinikmati. Angkat Kuih Panada yang telah matang dari wajan dan tiriskan sejenak untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan Kuih Panada hangat sebagai camilan atau hidangan penutup di acara-acara spesial bersama keluarga atau teman-teman.
Anda dapat menyajikan Kuih Panada dengan saus sambal atau saus cabai sebagai pelengkap. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan bahan tambahan seperti irisan telur rebus atau potongan sayuran segar untuk memberikan variasi rasa dan tampilan yang lebih menarik pada Kuih Panada Anda. Jangan lupa untuk mencicipi hasil karya Anda sendiri dan berbagi kelezatan Kuih Panada ini dengan orang-orang terdekat Anda.
Kuih Panada adalah kue tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai historis yang kuat. Dengan mengikuti resep dan petunjuk langkah demi langkah di atas, Anda dapat menciptakan Kuih Panada yang autentik dan memuaskan di rumah. Jadikanlah momen memasak ini sebagai kesempatan untuk menjaga dan memperkaya warisan budaya Indonesia.
Posting Komentar
0 Komentar