Siapa yang tidak suka dengan kek? Kek beras adalah salah satu kek tradisional yang sangat populer di Indonesia. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang sedap, kek beras menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan penutup atau camilan di sore hari. Jika Anda ingin mencoba membuat kek beras sendiri di rumah, kami telah menyusun resep yang unik, terperinci, dan komprehensif ini untuk Anda.
Resepi kek beras ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur Anda. Anda hanya perlu mempersiapkan beras ketan, santan, gula, telur, dan sedikit garam. Dengan adanya instruksi yang terperinci, Anda tidak akan kesulitan dalam membuat kek beras yang lezat ini.
Bahan-bahan:
Untuk membuat kek beras, Anda membutuhkan beberapa bahan berikut:
- 200 gram beras ketan
- 400 ml santan
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sendok teh garam
Menggunakan Beras Ketan
Beras ketan merupakan bahan utama dalam resep kek beras ini. Beras ketan memiliki tekstur yang lebih lengket dan kental dibandingkan dengan beras biasa. Hal ini membuat kek beras memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Pastikan Anda menggunakan beras ketan yang berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Santan sebagai Bahan Pengganti Susu
Salah satu bahan utama dalam kek beras adalah santan. Santan digunakan sebagai pengganti susu dalam resep ini. Santan memberikan kek beras rasa yang kaya dan aroma yang sedap. Pastikan Anda menggunakan santan yang segar atau santan kental dalam resep ini untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Gula Pasir untuk Menambah Rasa Manis
Gula pasir digunakan untuk menambahkan rasa manis pada kek beras. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai dengan selera Anda. Jika Anda lebih suka kek yang tidak terlalu manis, Anda dapat mengurangi jumlah gula yang digunakan. Namun, pastikan Anda tidak mengurangi terlalu banyak gula agar kek beras tetap memiliki rasa yang lezat.
Telur sebagai Pengikat Adonan
Telur kocok lepas digunakan sebagai pengikat adonan dalam kek beras. Telur memberikan kek beras kekentalan dan kelembutan yang sempurna. Pastikan Anda menggunakan telur yang segar dan kocok lepas sebelum ditambahkan ke dalam adonan.
Garam untuk Membuat Rasa Lebih Seimbang
Walaupun kek beras adalah hidangan manis, penambahan sedikit garam pada adonan dapat membantu menghasilkan rasa yang lebih seimbang. Garam akan membantu menguatkan rasa manis dan memberikan sentuhan yang lezat pada kek beras.
Instruksi:
Untuk membuat kek beras yang lezat, ikuti langkah-langkah berikut:
- Rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam. Tiriskan.
- Masak santan dengan api kecil hingga mendidih. Tambahkan beras ketan dan aduk rata.
- Tutup panci dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit hingga beras ketan matang sempurna. Aduk sesekali agar beras tidak lengket di dasar panci.
- Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam panci. Aduk rata hingga gula larut dan semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan telur kocok ke dalam adonan beras ketan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Siapkan loyang yang telah diolesi margarin. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang kek beras selama sekitar 40-45 menit hingga matang dan permukaannya berwarna keemasan.
- Angkat kek beras dari oven dan dinginkan sebelum dihidangkan.
Rendam Beras Ketan
Langkah pertama dalam membuat kek beras adalah merendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam. Rendam beras ketan dalam air bersih dan pastikan air cukup menutupi beras ketan. Rendam beras ketan pada suhu ruangan atau dalam lemari es agar beras tetap segar.
Masak Santan dan Beras Ketan
Setelah beras ketan direndam, masak santan dengan api kecil hingga mendidih. Pastikan Anda menggunakan panci yang cukup besar agar santan tidak tumpah saat mendidih. Tambahkan beras ketan yang telah direndam ke dalam panci dan aduk rata.
Masak Adonan Kek
Selanjutnya, tutup panci dan masak adonan dengan api kecil selama sekitar 30 menit hingga beras ketan matang sempurna. Pastikan Anda sesekali mengaduk adonan agar beras tidak lengket di dasar panci. Jika adonan terlalu kering, Anda dapat menambahkan sedikit air atau santan.
Tambahkan Gula dan Garam
Setelah beras ketan matang, tambahkan gula pasir dan garam ke dalam panci. Aduk rata hingga gula larut dan semua bahan tercampur dengan baik. Pastikan Anda mencicipi adonan untuk menyesuaikan rasa manis dan garam sesuai dengan selera Anda.
Menambahkan Telur Kocok
Selanjutnya, masukkan telur kocok ke dalam adonan beras ketan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan terasa lembut. Pastikan telur tercampur secara merata dalam adonan untuk menghasilkan tekstur yang baik pada kek beras.
Persiapan Loyang dan Pemanasan Oven
Siapkan loyang yang telah diolesi margarin agar kek beras tidak lengket saat dipanggang. Pastikan Anda menggunakan loyang yang sesuai dengan ukuran adonan. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius agar kek beras matang dengan baik.
Panggang Kek
Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan adonan dengan spatula agar kek beras memiliki permukaan yang merata. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dan panggang kek beras selama sekitar 40-45 menit hingga matang dan permukaannya berwarna keemasan.
Dinginkan dan Hidangkan
Setelah kek beras matang, angkat loyang dari oven dan dinginkan sebelum dihidangkan. Dinginkan kek beras selama beberapa waktu agar teksturnya lebih padat. Potong kek beras menjadi potongan-potongan yang sesuai dengan selera Anda dan hidangkan sebagai hidangan penutup atau camilan di sore hari.
Informasi Gizi:
Sajian ini mengandung sekitar 200 kalori per porsi. Berikut adalah informasi gizi untuk resepi kek beras ini:
- Kalori: 200 kalori
- Lemak: 5 gram
- Karbohidrat: 35 gram
- Protein: 3 gram
Persiapan Bahan
Langkah pertama dalam membuat kek beras adalah merendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam. Rendam beras ketan dalam air bersih dan pastikan air cukup menutupi beras ketan. Rendam beras ketan pada suhu ruangan atau dalam lemari es agar beras tetap segar.
Rendam Beras Ketan
Sebelum memasak beras ketan, rendam terlebih dahulu beras ketan dalam air selama minimal 4 jam. Rendam beras ketan dalam air bersih dan pastikan air cukup menutupi beras ketan. Rendam beras ketan pada suhu ruangan atau dalam lemari es agar beras tetap segar.
Penyaringan Beras Ketan yang Sudah Direndam
Setelah beras ketan direndam selama 4 jam, tiriskan beras ketan dengan menggunakan saringan atau corong. Pastikan beras ketan benar-benar terbebas dari air sebelum dimasak. Menguras air rendaman akan membantu menghilangkan kelebihan air yang tidak diperlukan dalam proses memasak.
Masak Santan dan Beras Ketan
Setelah beras ketan direndam, masak santan dengan api kecil hingga mendidih. Pastikan Anda menggunakan panci yang cukup besar agar santan tidak tumpah saat mendidih. Tambahkan beras ketan yang telah direndam ke dalam panci dan aduk rata. Pastikan semua beras terendam dalam santan untuk memastikan beras matang dengan sempurna.
Pemilihan Santan yang Tepat
Santan adalah bahan penting dalam resep kek beras. Pastikan Anda memilih santan yang berkualitas baik dan segar. Jika Anda menggunakan santan kental dalam kemasan, pastikan untuk mengocoknya terlebih dahulu sebelum digunakan. Jika Anda menggunakan santan segar, peras santan kelapa yang telah disiapkan dengan air panas untuk menghasilkan santan yang kental.
Pemasakan Santan dan Beras Ketan
Setelah beras ketan ditambahkan ke dalam santan, aduk rata hingga santan meresap ke dalam beras ketan. Pastikan adonan tercampur secara merata dan tidak ada gumpalan yang terbentuk. Masak santan dan beras ketan dengan api kecil agar beras matang dengan sempurna dan tidak gosong di bagian bawah panci.
Pengadukan yang Sempurna
Selama proses memasak, aduk adonan secara teratur untuk mencegah beras ketan lengket di dasar panci. Pastikan setiap bagian adonan tercampur dengan baik sehingga beras matang dengan sempurna dan tekstur kek beras menjadi lembut. Pengadukan yang teratur juga membantu memastikan santan tercampur dengan baik dalam adonan.
Masak Adonan Kek
Selanjutnya, tutup panci dan masak adonan dengan api kecil selama sekitar 30 menit hingga beras ketan matang sempurna. Pastikan Anda sesekali mengaduk adonan agar beras tidak lengket di dasar panci. Jika adonan terlalu kering, Anda dapat menambahkan sedikit air atau santan. Memasak adonan dalam panci yang tertutup membantu memastikan beras ketan matang dengan sempurna dan tidak terlalu kering.
Pemilihan Waktu Memasak yang Tepat
Waktu memasak adonan kek beras dapat bervariasi tergantung pada panas dan ukuran panci yang digunakan. Pastikan Anda memasak adonan dengan api kecil agar beras matang dengan sempurna tanpa terbakar di bagian bawah panci. Jika beras masih terasa keras setelah waktu memasak yang ditentukan, Anda dapat melanjutkan memasak adonan beberapa menit lagi hingga beras ketan matang dengan sempurna.
Pemantauan Kematangan Adonan
Saat memasak adonan kek beras, pastikan untuk memantau kematangan adonan secara teratur. Periksa apakah beras ketan sudah matang dengan cara mencoba memasukkan tusuk gigi ke dalam adonan. Jika tusuk gigi keluar bersih tanpa adonan yang menempel, berarti kek beras sudah matang dan siap untuk dikeluarkan dari panci.
Tambahkan Gula dan Garam
Setelah beras ketan matang, tambahkan gula pasir dan garam ke dalam panci. Aduk rata hingga gula larut dan semua bahan tercampur dengan baik. Pastikan Anda mencicipi adonan untuk menyesuaikan rasa manis dan garam sesuai dengan selera Anda. Jika Anda ingin kek beras yang lebih manis, Anda dapat menambahkan gula pasir sesuai dengan keinginan Anda.
Menyesuaikan Rasa Manis
Setelah menambahkan gula pasir, aduk adonan secara merata agar gula larut dengan sempurna. Jika Anda ingin kek beras yang lebih manis, tambahkan gula pasir sesuai dengan selera Anda. Jika Anda ingin kek beras yang tidak terlalu manis, kurangi jumlah gula pasir yang digunakan. Pastikan Anda mencicipi adonan untuk memastikan rasa manis sesuai dengan keinginan Anda.
Penambahan Garam
Tambahkan sedikit garam ke dalam adonan untuk memberikan sentuhan rasa yang lezat pada kek beras. Aduk rata hingga garam tercampur secara merata dalam adonan. Garam akan membantu menguatkan rasa manis pada kek beras dan memberikan keseimbangan rasa yang sempurna.
Menambahkan Telur Kocok
Selanjutnya, masukkan telur kocok ke dalam adonan beras ketan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan terasa lembut. Pastikan Anda menggunakan telur yang segar dan kocok lepassebelum ditambahkan ke dalam adonan. Telur berperan sebagai pengikat adonan dan memberikan kek beras tekstur yang lembut dan padat.
Pemilihan Telur yang Tepat
Untuk menghasilkan kek beras yang lezat, pastikan Anda menggunakan telur yang segar. Telur segar memiliki kuning telur yang kental dan putih yang berisi. Pilih telur yang tidak retak atau berbau. Kocok telur secara lembut sebelum ditambahkan ke dalam adonan untuk memastikan telur tercampur dengan baik.Penambahan Telur dalam Adonan
Setelah beras ketan matang dan gula serta garam tercampur dengan baik, tuangkan telur kocok ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan telur tercampur secara merata dalam adonan untuk menghasilkan tekstur yang baik pada kek beras.Pentingnya Pengadukan yang Merata
Pada saat menambahkan telur dalam adonan, pastikan Anda mengaduk dengan lembut dan merata. Hal ini akan memastikan semua bahan tercampur dengan baik dan menghasilkan adonan yang lembut dan padat. Jika ada gumpalan adonan yang terbentuk, hancurkan gumpalan tersebut dengan menggunakan spatula atau sendok kayu.Persiapan Loyang dan Pemanasan Oven
Sebelum memasukkan adonan ke dalam oven, Anda perlu mempersiapkan loyang yang telah diolesi dengan margarin. Margarin akan mencegah adonan lengket pada loyang dan memudahkan dalam proses pengeluaran kek setelah matang. Pastikan juga loyang yang digunakan memiliki ukuran yang sesuai dengan adonan agar kek beras dapat matang dengan merata.
Pemilihan Jenis Loyoang yang Tepat
Pilih loyang dengan bahan yang tahan panas dan anti lengket. Loyoang berbahan aluminium atau baja tahan karat seringkali menjadi pilihan yang baik. Pastikan juga loyang memiliki bagian bawah yang rata dan dinding yang tinggi agar adonan tidak tumpah saat dipanggang.Pengolesan Margarin pada Loyoang
Sebelum menuangkan adonan ke dalam loyang, pastikan Anda telah mengolesi loyang dengan margarin secara merata. Oleskan margarin menggunakan kuas atau tisu dapur pada bagian dasar dan dinding loyang. Hal ini akan mencegah adonan lengket pada loyang dan memudahkan dalam pengeluaran kek setelah matang.Penyesuaian Ukuran Loyoang dengan Adonan
Pastikan ukuran loyang yang digunakan sesuai dengan jumlah adonan yang Anda miliki. Jika loyang terlalu besar, adonan akan terlalu tipis dan kek beras tidak akan matang dengan sempurna. Jika loyang terlalu kecil, adonan akan meluap saat dipanggang. Pilih loyang yang sesuai dengan ukuran adonan agar kek beras dapat matang dengan merata.Pemanasan Oven
Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius. Oven yang sudah panas akan memastikan kek beras matang secara merata dan memiliki permukaan yang keemasan. Pastikan suhu oven sudah stabil sebelum memasukkan loyang ke dalamnya.Panggang Kek
Setelah loyang telah dipersiapkan dan oven sudah dipanaskan, saatnya untuk memanggang kek beras. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan margarin dan ratakan permukaan adonan dengan menggunakan spatula.
Perhatikan Suhu dan Waktu Memanggang
Panggang kek beras dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius. Perhatikan waktu memanggang yang diperlukan, yaitu sekitar 40-45 menit, atau hingga kek beras matang dan permukaannya berwarna keemasan. Jika kek beras belum matang sempurna setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat memperpanjang waktu memanggang dengan beberapa menit lagi.Pemantauan Kematangan Kek
Selama proses memanggang, perhatikan kematangan kek beras dengan menggunakan tusuk gigi. Tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kek beras harus keluar bersih tanpa adanya adonan yang menempel. Jika masih ada adonan yang menempel, panggang kek beras beberapa menit lagi hingga matang dengan sempurna.Penggunaan Rak Pemanggang
Jika Anda ingin memastikan kek beras matang merata, gunakan rak pemanggang di dalam oven. Letakkan loyang dengan adonan kek beras di atas rak pemanggang untuk memastikan panas terdistribusi dengan merata ke seluruh permukaan kek. Hal ini akan membantu kek beras matang dengan sempurna dan memiliki tekstur yang lembut.Dinginkan dan Hidangkan
Setelah kek beras matang, angkat loyang dari oven dan biarkan dingin sebelum dihidangkan. Dinginkan kek beras selama beberapa waktu agar teksturnya lebih padat dan mudah dipotong. Setelah dingin, potong kek beras menjadi potongan-potongan sesuai dengan selera Anda dan hidangkan sebagai hidangan penutup atau camilan di sore hari.
Dinginkan Kek dengan Suhu Ruangan
Sebelum memotong kek beras, biarkan kek terlebih dahulu agar dingin pada suhu ruangan. Jangan langsung memotong kek saat masih panas karena dapat menyebabkan kek menjadi hancur. Biarkan kek beras dingin secara alami selama sekitar 1-2 jam atau hingga suhu ruangan sebelum dipotong dan disajikan.Potong Kek dengan Pisau yang Tajam
Untuk mendapatkan potongan kek yang rapi dan cantik, gunakan pisau yang tajam saat memotong kek beras. Potong kek dengan gerakan yang lembut dan pastikan pisau Anda bersih sebelum memotong potongan berikutnya. Jika kek beras masih terlalu lembek, biarkan lebih lama dalam lemari es agar teksturnya lebih padat sebelum dipotong.Sajikan dengan Hiasan yang Menarik
Untuk memberikan sentuhan yang lebih menarik pada kek beras, Anda dapat menyajikannya dengan hiasan-hiasan seperti potongan buah-buahan segar atau taburan kelapa parut. Hiasan-hiasan ini akan memberikan tampilan yang lebih menarik dan membuat kek beras terlihat lebih menggugah selera.Informasi Gizi:
Sajian ini mengandung sekitar 200 kalori per porsi. Selain itu, kek beras ini mengandung sejumlah nutrisi penting, seperti lemak, karbohidrat, dan protein.
Kandungan Kalori
Dalam satu porsi kek beras, terdapat sekitar 200 kalori. Kalori ini berasal dari semua bahan yang digunakan dalam resep, seperti beras ketan, santan, gula, telur, dan garam. Penting untuk mengonsumsi kek beras dengan bijak dan seimbang dalam pola makan sehari-hari.Kandungan Lemak
Dalam satu porsi kek beras, terdapat sekitar 5 gram lemak. Lemak dalam kek beras berasal dari santan dan telur yang digunakan dalam adonan. Lemak merupakan sumber energi yang penting bagi tubuh, tetapi konsumsilah dengan bijak dan seimbang dengan kebutuhan harian Anda.Kandungan Karbohidrat
Dalam satu porsi kek beras, terdapat sekitar 35 gram karbohidrat. Karbohidrat dalam kek beras berasal dari beras ketan dan gula yang digunakan dalam adonan. Karbohidrat adalah sumber utama energi bagi tubuh, sehingga kek beras dapat memberikan tambahan energi untuk aktivitas sehari-hari.Kandungan Protein
Dalam satu porsi kek beras, terdapat sekitar 3 gram protein. Protein dalam kek beras berasal dari telur yang digunakan dalam adonan. Protein sangat penting bagi tubuh karena berperan dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Meskipun kandungan protein dalam kek beras tidak terlalu tinggi, tetaplah mengonsumsinya sebagai bagian dari pola makan yang seimbang.Variasi Rasa dan Hiasan
Resep kek beras ini dapat disesuaikan dengan variasi rasa yang Anda inginkan. Berikut beberapa ide variasi rasa yang dapat Anda coba:
Pewarna Makanan
Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan dalam adonan untuk memberikan warna yang menarik pada kek beras. Anda dapat menggunakan pewarna makanan alami seperti sari ubi jalar atau pandan untuk memberikan warna yang alami dan menarik.Aroma Buah-Buahan
Tambahkan aroma buah-buahan seperti pandan, vanila, atau jeruk pada adonan untuk memberikan rasa yang segar. Anda dapat menggunakan ekstrak buah-buahan atau zest kulit buah untuk memberikan aroma yang alami pada kek beras.Topping Buah-Buahan
Hiasi kek beras dengan potongan buah-buahan segar seperti stroberi, kiwi, atau mangga. Hiasan buah-buahan akan memberikan tampilan yang menarik dan tambahan rasa yang segar pada kek beras.Taburan Kelapa Parut
Tambahkan taburan kelapa parut di atas permukaan kek beras untuk memberikan tekstur yang garing dan aroma yang lezat. Anda dapat menggunakan kelapa parut segar atau kelapa parut yang telah dipanggang untuk memberikan rasa yang lebih kaya.Penyimpanan dan Ketahanan Kek
Jika Anda memiliki kek beras yang tersisa, Anda dapat menyimpannya agar tetap segar dan lezat untuk waktu yang lebih lama. Berikut beberapa tips untuk menyimpan dan mengawetkan kek beras:
Penyimpanan dalam Wadah Kedap Udara
Simpan kek beras yang telah dingin dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik cling wrap. Wadah kedap udara akan membantu menjaga kek beras tetap lezat dan menghindari terjadinya oksidasi yang dapat membuat kek menjadi kering.Penyimpanan dalam Kulkas
Jika Anda ingin menyimpan kek beras dalam waktu yang lebih lama, Anda dapat menyimpannya dalam kulkas. Letakkan kek beras dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik cling wrap sebelum menyimpannya di dalam kulkas. Kek beras dapat bertahan selama beberapa hari dalam kulkas.Penghangatan Kembali Kek
Jika kek beras Anda telah disimpan dalam kulkas dan ingin memanaskannya kembali sebelum disajikan, Anda dapat memanaskannya dalam oven dengan suhu rendah atau dalam microwave dengan pengaturan pemanasan yang rendah. Pastikan untuk memanaskan kek dengan perlahan agar tidak terlalu kering.Kesimpulan
Resepi kek beras adalah pilihan yang sempurna untuk Anda yang ingin mencoba kek tradisional yang lezat dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan sederhana dan instruksi yang terperinci, Anda dapat membuat kek beras yang lezat di rumah. Jangan lupa untuk menyesuaikan variasi rasa dan hiasan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
Posting Komentar
0 Komentar