Apakah Anda mencari resep kuih lapis yang lezat dan sehat? Kuih lapis tanpa santan adalah pilihan yang tepat untuk Anda! Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep yang unik, terperinci, dan komprehensif untuk membuat kuih lapis tanpa menggunakan santan. Kuih lapis adalah salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia, terutama saat perayaan dan acara khusus. Biasanya, kuih lapis terbuat dari bahan-bahan seperti tepung beras, santan, gula kelapa, dan pewarna makanan. Namun, dalam resep ini, kita akan mengganti santan dengan bahan yang lebih sehat. Mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Anda Butuhkan:
Untuk membuat kuih lapis tanpa santan, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. 250 gram tepung beras
2. 150 gram gula kelapa
3. 500 ml air
4. 1 sendok teh vanili
5. 1/2 sendok teh garam
6. Pewarna makanan (sesuai selera)
Sekarang, mari kita bahas langkah-langkah detail untuk membuat kuih lapis tanpa santan yang lezat ini.
Langkah 1: Persiapan Bahan-bahan
Sebelum memulai proses pembuatan kuih lapis, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Pertama-tama, siapkan tepung beras sebanyak 250 gram. Pastikan tepung beras yang Anda gunakan adalah tepung beras kualitas baik untuk hasil terbaik. Selain itu, Anda juga akan membutuhkan 150 gram gula kelapa untuk memberikan rasa manis pada kuih lapis. Pilih gula kelapa yang berkualitas baik dan tidak terlalu kasar.
Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan 500 ml air untuk mencampurkan adonan tepung beras. Air ini akan membantu membuat adonan menjadi lebih lembut dan mudah dicampurkan. Pastikan air yang Anda gunakan bersih dan bebas dari kontaminan.
Selanjutnya, Anda akan membutuhkan 1 sendok teh vanili untuk memberikan aroma yang lezat pada kuih lapis. Pilih vanili berkualitas tinggi untuk hasil terbaik. Terakhir, Anda juga akan membutuhkan 1/2 sendok teh garam untuk memberikan rasa yang seimbang pada kuih lapis.
Langkah 2: Membuat Adonan Tepung Beras
Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah membuat adonan tepung beras. Pertama-tama, ambil mangkuk besar dan tuangkan tepung beras ke dalamnya. Pastikan mangkuk tersebut cukup besar untuk menampung semua bahan dan memberikan ruang bagi Anda untuk mengaduk adonan dengan nyaman.
Setelah itu, tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung beras sambil terus mengaduk. Pastikan Anda mencampurkan tepung beras dan air dengan merata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Gunakan sendok atau whisk untuk mencampurkan adonan dengan baik.
Pastikan adonan yang dihasilkan memiliki konsistensi yang lembut dan tidak terlalu kental. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk melonggarkannya. Namun, jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung beras untuk mengentalkannya.
Langkah 3: Menambahkan Gula, Vanili, dan Garam
Setelah adonan tepung beras selesai, saatnya untuk menambahkan gula, vanili, dan garam ke dalam adonan. Tuangkan gula kelapa ke dalam mangkuk adonan dan aduk rata dengan sendok atau whisk. Pastikan gula kelapa tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Selanjutnya, tambahkan vanili ke dalam adonan tepung beras dan gula kelapa. Vanili akan memberikan aroma yang lezat pada kuih lapis. Aduk adonan dengan lembut hingga vanili tercampur merata dengan adonan.
Terakhir, tambahkan garam ke dalam adonan dan aduk rata. Garam akan memberikan rasa yang seimbang pada kuih lapis. Pastikan Anda mencampurkan garam dengan merata sehingga rasa garam terdistribusi secara merata di setiap lapisan kuih lapis.
Langkah 4: Membagi Adonan dan Menambahkan Pewarna Makanan
Setelah adonan tepung beras, gula, vanili, dan garam tercampur dengan baik, saatnya untuk membagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang ingin Anda gunakan. Anda bisa menggunakan pewarna makanan sesuai selera untuk memberikan warna yang menarik pada kuih lapis.
Ambil beberapa mangkuk kecil dan letakkan sejumlah adonan tepung beras di masing-masing mangkuk. Pastikan Anda membagi adonan dengan jumlah yang seimbang agar lapisan-lapisan kuih lapis terlihat cantik dan merata.
Setelah membagi adonan, tambahkan pewarna makanan ke masing-masing bagian adonan. Anda bisa menggunakan pewarna makanan cair atau pasta sesuai dengan preferensi Anda. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke masing-masing adonan dan aduk hingga warna tercampur merata.
Pastikan Anda mencampurkan pewarna makanan dengan merata hingga warna adonan terlihat cerah dan menarik. Anda juga dapat mencampurkan beberapa warna untuk menghasilkan efek yang lebih menarik pada kuih lapis Anda.
Langkah 5: Persiapan Kukusan dan Lempengan Kue
Pada langkah ini, kita akan mempersiapkan kukusan dan lempengan kue untuk memasak kuih lapis. Panaskan kukusan dengan api sedang hingga air dalam kukusan mulai mendidih. Pastikan Anda menggunakan kukusan yang cukup besar untuk menampung semua lempengan kue yang akan digunakan.
Sambil menunggu kukusan panas, oleskan sedikit minyak pada lempengan kue yang akan digunakan untuk membentuk kuih lapis. Minyak ini akan membantu mencegah adonan menempel pada lempengan kue dan memudahkan proses pengambilan kuih lapis setelah matang.
Pastikan Anda meratakan minyak dengan baik di seluruh permukaan lempengan kue. Anda juga dapat menggunakan sikat pastry untuk mengoleskan minyak secara merata agar tidak ada bagian yang terlewat. Minyak yang digunakan bisa minyak sayur atau minyak kelapa sesuai dengan preferensi Anda.
Langkah 6: Mengukus Adonan Pertama
Saat kukusan sudah cukup panas dan lempengan kue telah diolesi minyak, saatnya untuk mulai mengukus adonan pertama. Tuangkan adonan pertama ke dalam lempengan kue dengan hati-hati. Pastikan Anda mencurahkan adonan dengan merata agar lapisan kuih lapis terlihat rapi dan merata.
Haluskan permukaan adonan dengan sendok atau spatula untuk memastikan adonan terdistribusi dengan merata di seluruh lempengan kue. Pastikan adonan memiliki ketebalan yang seragam untuk menghasilkan lapisan kuih lapis yang sempurna.
Kukus adonan pertama selama sekitar 5-7 menit atau hingga adonan mengeras. Untuk memastikan adonan telah matang, periksa dengan menggunakan tusuk gigi. Tusuk gigi harus keluar bersih tanpa adonan yang menempel saat ditusukkan ke dalam adonan.
Langkah 7: Menambahkan Lapisan Berikutnya
Setelah adonan pertama matang, saatnya untuk menambahkan lapisan berikutnya. Tuangkan adonan kedua di atas adonan pertama yang telah dikukus. Pastikan Anda mencurahkan adonan dengan hati-hati dan merata untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Kukus adonan kedua selama 5-7 menit atau hingga matang. Ulangi proses ini untuk menambahkan lapisan-lapisan kuih lapis yang lebih banyak. Anda bisa menambahkan lapisan sesuai selera, tetapi biasanya kuih lapis tradisional terdiri dari 2-3 lapisan.
Perhatikan bahwa setiap kali Anda menambahkan lapisan baru, pastikan adonan sebelumnya telah matang sempurna. Ini akan membantu menghasilkan kuih lapis yang lezat dengan tekstur yang sempurna.
Langkah 8: Mengukus Hingga Matang
Setelah semua lapisan adonan telah ditambahkan, saatnya untuk mengukus kuih lapis hingga matang sempurna. Kukus kuih lapis selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang. Waktu pengukusan dapat bervariasi tergantung pada ketebalan adonan dan suhu kukusan.
Untuk memastikan kuih lapis telah matang, tes dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam adonan. Jika tusuk gigi keluar bersih tanpa adonan yang menempel, berarti kuih lapis sudah matang dan siap untuk diangkat dari kukusan.
Langkah 9: Memotong dan Penyajian
Setelah kuih lapis matang, biarkan kuih lapis dingin sejenak sebelum dipotong menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera. Ini akan membantu kuih lapis mengeras dan memudahkan proses pemotongan.
Setelah dingin, gunakan pisau tajam yang telah diolesi minyak untuk memotong kuih lapis menjadi potongan-potongan kecil. Anda dapat memotong kuih lapis sesuai dengan ukuran yang Anda inginkan, tetapi ukuran standar adalah sekitar 5x5 cm.
Setelah dipotong, kuih lapis tanpa santan siap disajikan! Anda dapat menyajikannya sebagai camilan lezat atau hidangan penutup setelah makan. Kuih lapis ini cocok untuk dinikmati dalam acara keluarga atau disajikan kepada tamu sebagai hidangan tradisional Indonesia yang lezat.
Ringkasan:
- Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan, termasuk tepung beras, gula kelapa, air, vanili, garam, dan pewarna makanan.
- Buat adonan tepung beras dengan mencampurkan tepung beras dan air secara merata.
- Tambahkan gula kelapa, vanili, dan garam ke dalam adonan tepung beras dan aduk rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan ke masing-masing bagian.
- Kukus adonan secara bergantian hingga terbentuk lapisan-lapisan kuih lapis.
- Kukus kuih lapis hingga matang sempurna dan potong menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera.
Informasi Gizi:
Berikut adalah informasi gizi perkiraan untuk kuih lapis tanpa santan per potong (ukuran standar):
- Kalori: 150 kcal
- Lemak: 1 gram
- Karbohidrat: 35 gram
- Protein: 2 gram
- Gula: 18 gram
- Serat: 1 gram
Resep kuih lapis tanpa santan ini merupakan alternatif yang lebih sehat untuk menikmati kue tradisional yang lezat. Dengan mengganti santan dengan bahan-bahan yang lebih sehat, Anda dapat menikmati kuih lapis dengan lebih ringan dan rendah lemak. Selain itu, kuih lapis ini juga bebas kolesterol dan gluten, sehingga cocok untuk mereka yang memiliki intoleransi makanan atau sedang menjalani diet khusus.
Nikmati kelezatan kuih lapis tanpa santan ini bersama keluarga dan teman terdekat Anda. Anda juga dapat menyesuaikan jumlah gula kelapa sesuai dengan selera Anda. Tambahkan sedikit taburan kelapa parut di atasnya untuk memberikan sentuhan ekstra pada kuih lapis Anda. Selamat mencoba!
Posting Komentar
0 Komentar